Pesto crémeux sans huile

Pesto crémeux sans huile

Une histoire qui se passe au temps du basilic frais sinon... on remet à l'an prochain ;-) Au robot... 1 gros bouquet de basi...

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Ce matin, je suis allée faire mes courses sans avoir d’idée vraiment précise sur ce que j’allais bien pouvoir cuisiner pour rassasier mes troupes à midi.  Une odeur incomparable a immédiatement attiré mon attention:  deux merveilleux plants de basilic. Je n’ai pas pu résister. J’allais donc faire un pesto, 100% végétalien. Le petit plus, non négligeable, c’est que j’allais pouvoir préparer un petit plat sympa en moins de 5 minutes. Le pesto se prépare traditionnellement avec un mortier. Ne poussez pas de hauts cris. Comme toutes les mamans pressées, je me simplifie la vie quand je peux. J’ai donc utilisé mon petit mixeur électrique. Si vous avez un peu de temps, utilisez le mortier qui dégagera tous les arômes de votre basilic, à défaut le mixeur fera très bien l’affaire, avec quelques précautions quand même. Pour un pesto 100% végétalien Ingrédients: 50 gr de feuilles de basilic frais 100 ml d’huile d’olive extra vierge des pignons de pin un peu de gros sel 1 gousse d’ail 100 gr de tofu Préparation:  1. Laver délicatement les feuilles de basilic à l’eau, puis séchez-les avec un linge. 2. Dans une récipient à bords hauts, mettre la gousse d’ail hachée, les feuilles de […]

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Pour le plus grand bonheur des petits et des grands, j’ai préparé aujourd’hui des pizze ripiene (pizzas farcies). La pizza des grands était farcie aux artichauts et végétalienne, celle des enfants plus traditionnelle, tomate et mozzarella, donc végétarienne. Mon fils m’a dit qu’il me mettrait bien un j’aime sur mon site (mignon!). Quant à la pizza aux artichauts, elle était à tomber par terre. Une pâte croquante et légère, une farce onctueuse et délicate, un pur régal! N’hésitez pas à utiliser la terrine d’artichauts sur des tranches de pain grillé ou avec des pâtes.  Vous trouverez ci dessous la recette de la pâte à pizza, toute simple, ainsi que les recettes des deux types de farces.Ingrédients pour la pâte à pizza: 200 g de levain fraîchement rafraîchi ou 10 gr de levure de boulangerie fraîche 200 ml d’eau  400 g de farine 10 g de sel fin Ingrédients pour la farce aux artichauts (végétalienne): 4 artichauts violets 100 g de tofu soyeux huile d’olive EVO sel 1 gousse d’ail Ingrédients pour la pizza margherita (végétarienne): 200 gr de mozzarella 2 cuillères à soupe de parmesan sauce tomate basilic ou origan Préparation de la pâte à pizza: 1. Dans le bol du robot […]

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On ne peut pas tout se permettre en cuisine, je l’ai appris à mes dépens hier en remplaçant  dans la recette ci-dessous  du tofu soyeux p...

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