Lasagne à "tout"

Lasagne à "tout"

Lasagne à tous les légumes du frigo! Grillés... Champignons Courgettes Oignons Poivrons ... et pas grillés Bébés épin...

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Lasagnes d'aubergines, une recette revisitée, vegan et sans gluten! - La fée Stéphanie

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Ces jours-ci, on jongle entre les derniers fruits et légumes d’été et les nouveaux arrivés de l’automne. On adapte aussi ses repas en fonction de la météo qui est plutôt changeante ces derniers jours, voir très capricieuse! On passe d’ailleurs des bottes de pluie aux sandales plusieurs fois dans la journée! Profitons d’un rayon de soleil et des dernières aubergines pour préparer un plat ensoleillé qui nous fait penser aux vacances. J’espère que vous aimerez cette recette que vous pourrez adapter à votre guise. Le coeur des lasagnes est un melting pot entre la ratatouille et la sauce bolognaise végétale, les pâtes sont remplacées par des tanches d’aubergine grillées. On obtient un plat léger, mais très goûteux. Beau à voir et bon à manger, sans modération! Temps de préparation: 25 minutes Temps de repos: 20-30 minutes Temps de cuisson: 80 minutes au total Ingrédients pour 4 personnes: 80 g de protéines de soja texturées de petite taille 1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre bio 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 poivron 2 tomates bien juteuses ou 1 dizaine de tomates cerises 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de tomates pelées entières ou la sauce tomate […]

Lasagnes courgettes chorizo - Quand Nad cuisine...

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Je ne me lasse décidément pas de glisser de la courgette dans tous mes plats! Encore une recette de lasagnes, mais cette fois elles sont au chorizo. Il faut reconnaître que cette version a eu moins de succès (voir pas du tout!) auprès de Pauline que la précédente à la viande. J’avais pourtant mis du chorizo doux… Quoiqu’il en soit, nous on a adoré, alors je vous donne la recette! Ici j’ai préparé (comme toujours chez moi) une béchamel légère (sans beurre) assez liquide mais vous pouvez bien sûr faire comme vous avez l’habitude. Pour 4 personnes: 10-12 plaques de lasagnes (selon la taille du plat) 150 g de chorizo 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune ≈ 500 g de courgettes (jaunes ici) 150 g d’emmental râpé sel, poivre Pour la sauce: 35 g de maïzena ≈ 50 cl de lait noix de muscade râpée, sel, poivre Tailler le chorizo en fines rondelles. Emincer l’oignon. Laver les légumes et détailler les courgettes en rondelles assez fines à l’aide d’une mandoline. Tailler les poivrons en dés.  Préchauffer le four à 180°. Dans une grande sauteuse, faire revenir le chorizo sans matière grasse. Ajouter les légumes et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Préparer la béchamel: prélever 2-3 cs de lait dans un bol pour y délayer la maïzena. Faire chauffer le reste de lait dans une casserole et ajouter le contenu du bol en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laisser cuire sur feu doux, toujours en remuant, jusqu’à épaississement. Assaisonner. Au thermomix, placer tous les ingrédients dans le bol et régler 5 min à 90°, vitesse 4. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer une couche de plaque de lasagnes, 1/3 du mélange chorizo-légumes, un filet de béchamel (pas trop il faut en garder suffisamment pour napper le dessus) et saupoudrer d’un peu de fromage râpé. Renouveler deux fois l’opération en terminant par une couche de lasagnes. Verser le reste de sauce et saupoudrer de fromage. Enfourner et laisser cuire 25-30 min.

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Lasagnes aux légumes et au chèvre - Quand Nad cuisine...

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Lasagnes aux légumes et au comté - Quand Nad cuisine...

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Les lasagnes font partie de mes plats préférés: un plat unique qu’il est possible d’adapter au gré des envies… et des réserves! Aujourd’hui je vous propose une version aux légumes, plus légères que les classiques lasagnes bolognaises, que je réserve plus volontiers aux jours les plus frais. Pour 4 gros gourmands: 12 feuilles de lasagne sèches 1 oignon 1 carotte 1/2 bulbe de fenouil 2 poivrons rouges 1 grosse courgette 500 g de pulpe de tomate (en conserve) origan, thym et basilic séchés 160 g de comté 2-3 cs d’huile d’olive sel, poivre Pour la sauce: 60 cl de lait 45 g de Maïzena noix de muscade râpée sel, poivre Peler et tailler séparément tous les légumes en petits dés. Cette étape est un peu longue, mais si  vous avez la chance d’avoir un alligator, elle se fera en un clin d’oeil. J’ai coupé en tout petits dés pour pouvoir proposer ce plat à ma fille, vous pouvez faire de plus gros morceaux. Couper environ 125 g de comté en fines lamelles et râper le reste. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un sauteuse, chauffer l’huile d’olive et cuire d’abord les oignons et les carottes. Ajouter ensuite le fenouil, puis les poivrons et enfin la courgette. Verser la pulpe de tomate, saupoudrer d’herbes. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 min à feu doux. Préparer la sauce: délayer la Maïzena dans un peu de lait (prélevé sur les 60 cl de lait) et faire chauffer le reste dans une casserole. Ajouter la Maïzena délayée et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Assaisonner. La consistance doit avoir celle d’une béchamel fluide. Pour ma part, j’ai cuit le tout au thermomix 5 min 30 à 90°, vitesse 4. Huiler légèrement un plat à gratin. Commencer par une couche de lasagnes, déposer 1/3 des légumes, 1/3 des lamelles de comté, une cuillère de sauce et recommencer deux fois en terminant par une couche de lasagnes. Napper du reste de sauce et parsemer de comté râpé. Enfourner et laisser cuire 30 min.

Lasagnes de boeuf et de légumes

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