Hot-dogs végétaliens

Hot-dogs végétaliens

Et hop un repas estival pour clore cet été chaud! Rien à voir avec les hot-dogs du commerce; même pas ceux qui sont concoctés avec des sau...

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Kebab vegan, seitan sauté aux deux choux - La fée Stéphanie

Kebab vegan, seitan sauté aux deux choux - La fée Stéphanie

Je m’adresse aujourd’hui aux lecteurs gourmands, aux bonnes fourchettes, à ceux qui de temps en temps craquent pour des plats trop riches, trop gras, trop sucrés, trop tout. À tous les lecteurs qui savent que non, ce n’est  vraiment pas bon pour eux, leur santé, les animaux et la planète, mais que si, c’est tellement bon pour le moral de se faire plaisir en mangeant…. un kebab! Sauf qu’après on regrette! On ne se sent pas bien, on culpabilise et on se dit que non, plus jamais, on ne craquera! Et bien moi je vous invite à craquer!! Nous les  végétariens et végétaliens aussi pouvons manger des kebabs et on adore ça! (moi en tout cas ;-)) Sauf que ceux-là n’engendrent aucune souffrance animale, aucun être vivant n’aura souffert toute sa vie pour 5 minutes de plaisir et vous aurez difficilement une indigestion après! Manger vegan ne veut pas dire renoncer à tout, mais manger autrement! Lancez-vous dans de nouvelles expériences et de nouvelles saveurs, apprivoisez de nouveaux ingrédients et “enjoy” comme diraient les américains!  Ne vous laissez pas décourager par la recette qui peut sembler longue. Le seul ingrédient que vous pourriez avoir du mal à trouver est la farine de […]

Hot-Dog Islandais Vegan (Pylsur) Vegan Vert

Hot-Dog Islandais Vegan (Pylsur) Vegan Vert

Ils sont fabriqués principalement à partir d'agneau, de porc et de bœuf islandais, animaux vivant en plein air, nourris sans hormones.

Hot-dog pimpé et wrap de poutine

Hot-dog pimpé et wrap de poutine

J'ai trouvé des rotis véganes à l'épicerie! Yeah! Je les ai mis à contribution dans...  des hot-dogs ultra pimpés et une poutine! ;-)...

Escalope de seitan à la comtoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Escalope de seitan à la comtoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

L?escalope de seitan à la comtoise associe trois éléments : une mince épaisseur de seitan, plaquée d?une fine tranche rosée de jambon végétal, saupoudré de fromage végétal (ou de chapelure). Le tout nappé d?une onctueuse sauce à la crème et aux champignons. Des champignons de couche peuvent très bie

Seitan blanc (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Seitan blanc (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Par sa blancheur et sa tendreté, le seitan blanc peut faire office de simili-carne dans nombre de plats traditionnels. Tout comme pour notre seitan foncé, sa base repose sur de la farine de gluten. Laquelle est additionnée de farine de pois chiche, de levure matée, de bouillon, d'épices et de sel.

Knack seitan (saucisse végétarienne, vegan) ? France végétalienne

Knack seitan (saucisse végétarienne, vegan) ? France végétalienne

Sur le modèle de la knack, connue aussi sous le nom de saucisse de Strasbourg, en voici une végétale au seitan qui résiste bien sous la dent et qui, surtout, est tellement meilleure! Sa composition: farine de gluten, farine de pois chiche, sel, épices, levure maltée, ail, bouillon et huile. Le tout

Saucisson à cuire (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Saucisson à cuire (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Sur le modèle des gros saucissons à cuire, en voici un végétal! Sa composition repose sur une base de gluten de blé, augmentée de farine de pois chiche, mélangées avec une purée d'oignon rouge et d'ail, de la levure maltée, du paprika, du piment, du sel. Le tout roulé en gros saucisson dans du pap

Rôti aux pruneaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Rôti aux pruneaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le rôti (pour nous végétal) aux pruneaux se présente sous l'aspect d'un gros cylindre beige à peine rosé*, à la texture dense, servi sur une farce pruneautière... A base de farine de gluten et de farine de pois chiche, ainsi que de lentilles corail, agrémentés d'oignon, d'ail, d'huile, de sel et d

Bourride sétoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Bourride sétoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Comptant parmi les mets emblématiques de la ville dont elle se réclame, la bourride sétoise met en scène une sauce délicieuse, un aïoli-mayonnaise, enrobant des pommes de terre bouillies et un simili-poisson (lequel peut être remplacé par du «steak» de chou-fleur). Une fois préparé, le simili poi

Lotte/seitan (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Lotte/seitan (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La lotte/seitan* est l?interprétation «iodée» de notre seitan foncé. Elle en reprend en partie la base (gluten de blé, poudre d?amande). Une fois découpé en tranches, ne restera plus qu?à «poissonniser» notre seitan en le pochant dans un bouillon à base notamment d?algues. Parmi les applicatio

Pot-au-feu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pot-au-feu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Dans sa version végétalienne, le pot-au-feu a le choix entre divers  simili carne mis à mijoter dans un bouillon avec des légumes et des herbes. Pour la viande végétale, nous proposons notre seitan foncé . Le bouillon doit être riche en légumes (carotte, poireau, oignon notamment) mis à

Bourguignon de seitan (boeuf bourguignon vegan) ? France végétalienne

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Plat emblématique de la province dont il se revendique, le bourguignon de seitan (b?uf bourguignon) est une estouffade de morceaux de viande (végétale) mijotée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée d?une garniture de champignons et de petits oignons, auxquels s?associent souvent des lardons (de

Seitan foncé (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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«Viande végétale», de par sa texture (plus ou moins caoutchouteuse) et sa composition, le seitan est un concentré de protéines de blé (gluten). On peut en acheter du tout prêt en magasin, souvent? immangeable?! Rien ne vaut, en effet, le vrai seitan-maison: cet aliment s?obtient en se procurant du

Hachis parmentier aux légumes (végétalien; vegan) ? France végétalienne

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Très facilement «végétalisable», le hachis Parmentier se compose d?une farce de légumes (oignons, carottes, etc), épicée et généreusement tomatée, recouverte d'une épaisse couche de purée de pomme de terre. D?aucuns pourront incorporer à la farce du seitan haché ou un autre haché végétal. Ce p

Escalope à la normande (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Escalope à la normande (végétalien, vegan) ? France végétalienne

L'escalope à la normande se végétalise aisément avec du seitan blanc*, baignant comme il se doit dans une épaisse crémosité où barbotent des lamelles de champignons! C'est, en effet, à sa garniture gourmande et onctueuse que ce plat doit sa spécificité: il s'agit d'une sauce épaisse à base de crème

Ravioli niçois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Cultivant sa différence par-rapport à son voisin transalpin, le ravioli compte parmi les grandes traditions de la cuisine niçoise. La préparation de la pâte se fait à partir de farine de blé bien blanche, d?eau, d?huile d?olive, de sel, de poivre et d'un peu de crème végétale (en remplacement de l'

Fondue bourguignonne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Fondue bourguignonne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La fondue bourguignonne est un plat qui se compose de morceaux de viande (végétale pour nous!) plongés dans une huile bouillonnant au fond d'un caquelon et que l'on peut déguster avec des légumes, le tout trempé dans des sauces diverses qui renforcent le côté ludique. Nous avons donc décidé de fair

Carbonade flamande (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Carbonade flamande (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Mets traditionnel du Nord, la carbonade flamande se végétalise: morceaux de seitan flanqués d'oignons, mijotés dans une sauce à la bière relevée d'épices, d'herbes et d'aromates. Pour la «viande» végétale, nous avons opté pour le seitan (voir notre recette ). Une fois notre seitan coupé en morce

Kig-ha-farz (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Le Kig-ha-farz, l'un des mets emblématiques de la cuisine bretonne, est une sorte de plantureux pot-au-feu, riche en légumes variés et en simili carne (en remplacement des viandes), qui se particularise par l'apport de son fars (ou farz). Ce dernier, émietté dans l'assiette, lui vaut le surnom de ?c

Cordon bleu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Cordon bleu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Sur le modèle du cordon bleu, voici une escalope de seitan, enroulée comme il se doit autour de fromage et de jambon végétaux, puis panée. L'escalope est faite de seitan blanc . Le montage reste un tantinet délicat, mais même pour un(e) cuisinier(e) néophyte qui n'a pas froid aux yeux, voici de qu

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