Les recettes similaires


Salade d'endive-avocat-grenade -   le blog culinaire pause-nature

Salade d'endive-avocat-grenade - le blog culinaire pause-nature

Encore une petite salade d'endive, il faut dire que c'est de saison, alors profitons-en! Ingrédients par personne : 1 belle endive émincée 1/2 avocat en dés 2 cs de graines de grenade 1 oeuf dur 2 cs de maïs 6 noisettes concassées torréfiées Sauce : 1...

Les aliments industriels à éviter pour une vie plus saine

Les aliments industriels à éviter pour une vie plus saine

Si je suis une fan de fait maison, je dois parfois avouer que par manque de temps, il m'arrive de prendre des produits tout faits en magasin. J’aimerais tendre vers le zéro, mais c'est quand même difficile quand on travaille de tout faire par soi-même!   Cependant, que ce soit pour notre santé ou pour…

"Jack fruit"en sauce barbecue et patates douces au paprika - La fée Stéphanie

"Jack fruit"en sauce barbecue et patates douces au paprika - La fée Stéphanie

Vous connaissez le fruit du jacquier? C’est un fruit que je ne connaissais pas du tout il y a encore peu de temps. J’étais intriguée par cet ingrédient à l’apparence de viande, couramment utilisé par les blogueurs américains. Ce n’est pas un fruit très local, on le trouve en conserve dans les épiceries étrangères. Quel goût a-t-il? Aucun, comme le tofu, c’est extrêmement fade. On ne l’utilise donc pas pour son goût, mais pour son apparence et sa texture. Une fois effiloché à la fourchette, il ressemble étrangement à de la chair de porc ou de poulet. Bien aromatisé avec des herbes et des épices, on obtient quelque chose de vraiment sympa et assez bluffant! On peut en faire plein de choses, j’en prépare pour mettre dans des sandwichs ou un kebab,  pour accompagner des légumes comme aujourd’hui et au final c’est vraiment bon! Il remplace la viande visuellement, mais pas d’un point de vue nutritionnel puisque sa teneur en protéines est extrêmement faible. Je rappelle que même si les ingrédients d’origine végétale ne contiennent pas tous autant de protéines que la viande, si vous mangez varié et équilibré en piochant dans toutes les familles d’ingrédients (céréales, légumineuses, graines germées, […]

Sushis Burger  - Notre amour de cuisine

Sushis Burger - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 250 g de riz à sushi ou riz rond 1 avocat Tranches de saumon fumé Sauce wasabi Graines de pavot Vinaigre de riz sucre kirrifeuilles d'algues Préparation: Rincez le riz. Trachez l'avocats, les tranches de saumons en lamelles. Faites cuire...

Hamburgers de haricots rouges et boulgour, concombre et avocat - La fée Stéphanie

Hamburgers de haricots rouges et boulgour, concombre et avocat - La fée Stéphanie

Les hamburgers on adore ça. On en trouve toute sorte dans les magasins bio et j’avoue ça dépanne bien. Une chose me dérange, le prix. Sachant que les légumes secs sont vraiment économiques (entre 3 et 4 euro le kilo pour des légumes secs de bonne qualité), payer 2 hamburgers 4,5 euros ou plus me semble exagéré. On se demande bien pourquoi un hamburger fait de viande haché coûte moins de la moitié par rapport aux haricots secs? Il y a des questions à se poser. Autre avantage, on personnalise ses hamburgers selon ses goûts, dans le fait maison, on sait exactement ce qu’on mange! Les légumes secs offrent plusieurs avantages de la viande, dont une haute teneur en fer, mais sans les inconvénients des matières grasses. Leurs fibres régularisent le transit intestinal, le taux de cholestérol et le taux de sucre sanguin. Ils fournissent rapidement une sensation de satiété et permettent donc de contrôler son alimentation. Ingrédients pour 6-7 hamburgers: 150 gr de haricots rouges (poids des haricots secs) ou environ 300 gr de haricots cuits 1 gousse d’ail du persil frais ou surgelé 1 cuillère à soupe de graines de lin dans 2 cuillères à soupe d’eau  (à la […]

Petits sandwichs aux graines germées, sauce blanche aux herbes - recette végétale - La fée Stéphanie

Petits sandwichs aux graines germées, sauce blanche aux herbes - recette végétale - La fée Stéphanie

Lors d’un petit atelier jardinage, les enfants et moi avons planté des graines à germer. Leur croissance est rapide, quel bonheur et quelle satisfaction de les observer pousser jour après jour! Sans engrais chimiques, ni pesticides, elles représentent une source importante de vitamines, minéraux, de fibres, de chlorophylle et d’autres substances protectrices qui ne se retrouvent qu’à cette étape de la croissance. Vous pourrez les trouver prêtes à être consommées dans les magasins bio ou certains supermarchés, mais si vous avez la patience de les cultiver vous-même, vous pourrez les consommer à peine récoltées.  Les graines germées sont tellement riches pour la santé qu’il est bon de les utiliser sur de nombreux plats ou dans toutes les salades.  Après une journée bien chargée, j’aime préparé un petit dîner simple et goûteux qui ne demande pas plus que quelques minutes de préparation. On opte donc souvent pour des petits sandwichs. Temps de préparation: quelques minutes Ingrédients pour 2 sandwichs:  4 tranches de pain de mie ou pain de campagne 1 petit concombre 1 tomate Graines germées Pour la sauce blanche: 1 yaourt au soja nature non sucré 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. d’huile d’olive 1 […]

Bagel maison avec sa garniture de rillettes de thon, avocat et concombre

Bagel maison avec sa garniture de rillettes de thon, avocat et concombre

D'origine polonaise, le bagel est conçu à base de levain. On le passe à l'eau chaude puis au four (ou dans un toasteur) pour le griller. De forme ronde, il a une texture ferme et possède un trou au milieu. Il peut être nature ou aromatisé avec des graines (sésames, pavots,...).Originaire de Grèce, la sauce tzaziki est une préparation à base de yaourt à la grecque, de concombres coupés en cube, de sel, de poivre, d'ail et de menthe.Généralement, les rillettes sont préparées avec soit de la viande, soit du poisson. On vient cuire longuement à feu doux ces aliments dans de la graisse.Ici, je vous propose une recette de bagel maison accompagné de sa garniture de rillettes de thon, d'avocat, de sauce tzaziki et de concombre. A consommer accompagné d'une salade !

Terrine végétale de lentilles parfumée à la mangue et au curry - La fée Stéphanie

Terrine végétale de lentilles parfumée à la mangue et au curry - La fée Stéphanie

En ce moment, je suis branchée tartines et salades. Je vous ai concocté une petite terrine de lentilles à la mangue dont vous me direz des nouvelles. Le mélange des saveurs peut sembler hasardeux, mais croyez-moi c’est vraiment délicieux. J’en mets sur des craquelins, mais aussi dans les sandwichs à la place de la sauce, avec des légumes et des salades.  Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients :  100 g de lentilles vertes ou brunes (300 g de lentilles cuites) 30 ml de jus de mangue 50 ml d’huile d’olive 1/2 c. à c. d’ail en poudre 1 c. à s. de graines de courge ou de tournesol 1 c. à c. de curry  Sel Préparation: 1. Laver et brasser les lentilles sous une eau claire.  Cuire les lentilles dans une eau non salée pendant 30 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier selon le type de lentilles. Égoutter. 2. Couper une tranche de mangue et la passer dans l’extracteur de jus ou le blender pour avoir 30 ml de jus. 3. Verser les lentilles dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients: jus de mangue, huile d’olive, ail, graines de courge, curry et […]

Salade de poivrons, avocat et quinoa en sauce vinaigrette aux graines de courge (sans sulfites!)

Salade de poivrons, avocat et quinoa en sauce vinaigrette aux graines de courge (sans sulfites!)

Diverses raisons m’ont empêchée de partager plusieurs recettes ces dernières semaines: tout d’abord, le manque de temps (mais ça va s’arranger très vite!) et aussi un problème de …

Mes idées autour du bagel

Mes idées autour du bagel

Je ne sais pas vous mais moi j'adore les bagels! Impossible de dire si c'est leur look ou leur mie bien épaisse qui me plait, mais j'avoue que quand j'en trouve, j'adore en acheter ou en commander au restaurant pur changer du classique burger! Si à la base, le bagel se consommait beaucoup avec du cream…

Tourte burger - Quand Nad cuisine...

Tourte burger - Quand Nad cuisine...

  C’est sur le blog au nom évocateur « Mille et une saveurs« , que j’avais repéré cette recette qui vient en fait du blog Darna! C’est ce que j’aime sur la blogosphère, ces recettes qui circulent de blog en blog et que chacun refait à sa sauce. Bien que je n’en ai pas l’habitude, j’étais bien décidée à suivre à la lettre la recette originale, mais c’était sans compter sur mon étourderie!! j’ai oublié le coulis de tomate qui devait napper le fond de cette tourte! qu’à cela ne tienne, c’était tout de même délicieux et j’en referai sans hésiter! Les ingrédients: – pour la pâte: 170 g d’eau 3 cs d’huile d’olive 3 cs de lait en poudre 1 cc de sucre sel, poivre 1 cc d’herbes de provence 300 g de farine 1 cc de levure sèche de boulanger –pour la farce: 300 g de viande hachée (j’ai mis du boeuf) 2 oeufs durs 1 gros oignon 1 poivron (j’ai pris un rouge) de la sauce tomate (la quantité n’étant pas indiquée, je pensais en mettre environ 10-15 cl) 2 toastinettes + gruyère râpé (en fait je n’ai mis des toastinettes que sur une moitié de la tourte destinée à mon chéri, perso je n’aime pas trop) épices au choix, j’ai pour ma part opté pour des graines de cumin Pour la pâte je me suis bien sûr aidée de ma MAP mais vous pouvez également pétrir les ingrédients à la main ou au robot. Le principal étant d’obtenir une pâte homogène que vous laissez doubler de volume dans un endroit tiède. Pour la farce: faire revenir l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite, la viande, le poivron pelé (avec un économe) et taillé en dés et assaisonner. Reprendre la pâte et la diviser en deux parts, 1/3, 2/3. Étaler la plus petite dans un moule (de 26 cm de diamètre). Et c’est à ce moment-là que l’on doit badigeonner le fond avec de la sauce tomate (quantité non précisée). Répartir la farce, disposer les oeufs coupés en rondelles et recouvrir avec le fromage. Étaler la deuxième boule de pâte et la déposer sur la tourte en soudant bien les bords. Badigeonner de lait puis parsemer de graines de sésame. Laisser reposer environ 30 min. Préchauffer le four à 200° et enfourner la tourte. Laisser cuire environ 20 min. Verdict: c’est super bon! et même sans la sauce tomate, ce n’est pas sec du tout, au contraire, le fromage rend l’ensemble tout moelleux! A refaire donc!   2008-01-12T09:38:00+01:00

Les burgers maison, c'est tellement meilleur ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Les burgers maison, c'est tellement meilleur ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Ceux qui me côtoient dans la vraie vie connaissent ma propension à craquer régulièrement pour un Macdo entre midi et deux. Je prends toujours le même menu : Bigmac, Potatoes et Coca – souvent accompagné de nuggets sauce moutarde. Réglée comme une horloge, je vous dit ! Mais en fait, mon rêve secret ce serait qu’un food truck ouvre à côté de mon travail parce qu’en vrai, ce que j’aime moi, c’est le véritable burger américain, tellement gros qu’on ne sait pas par quel bout le prendre ! Avec une bonne sauce maison, et des frites fraîches faites de vraies pommes de terre. En attendant, le food truck est à la maison ce week-end, et pour la peine j’ai préparé une sacré liste de course exprès parce que je fais tout moi-même. Pour 6 pains à burger (voir la recette ici) 240g de farine blanche 120g de farine complète aux cinq céréales 200 ml de lait 8 g de levure de boulanger 15g de sucre en poudre 2g de sel 2 cuillères à café de jus de citron 20g de beurre ramolli Des graines de sésame ou toutes autres céréales qui vous font envie Pour le ketchup maison (voir la recette ici) 1 barquette de tomates cerise 1 […]

Tourte aux blettes

Tourte aux blettes

  E sais pas vous, mais moi, les blettes je trouve pas ça particulièrement fun ! je ne les mange QUE avec une sauce béchamel, avec autant de levure maltée que de blettes  :D  c’est dire …

Hamburgers aux pois chiches, vegan - La fée Stéphanie

Hamburgers aux pois chiches, vegan - La fée Stéphanie

Qui a dit que les végétaliens n’aimaient pas les hamburgers? Il suffit de remplacer les traditionnels steaks hachés par des hamburgers aux légumes et le tour est joué. Ils se trouvent dans le commerce, mais restent très chers. Je les fais donc moi-même. C’est plutôt simple et on peut très bien conserver au congélateur. Vous pouvez varier les légumes: haricots, lentilles ou pois-chiches. A tester absolument! Ingrédients (pour 15 hamburgers): 400 gr de pois chiches (poids des poids chiches secs) 2 carottes 1 pomme de terre 1 oignon du laurier du persil sel et poivre un peu de ketchup de l’huile d’olive de la chapelure (sans gluten si vous êtes intolérant) Pour accompagner: des petits pains (voir ma recette de naans veg à ma façon) de la salade cornichons oignons tomates avocat sauces: moutarde, ketchup, sauce mexicaine ou barbecue etc La veille, trempez vos pois chiches dans de l’eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate. Changez l’eau plusieurs fois.  Le lendemain, les mettre dans une cocotte-minute avec les carottes, la pomme de terre, l’oignon et le laurier. Ne pas saler, la cuisson n’en serait que plus longue.  Faites cuire pendant 30 minutes. Egouttez vos légumes en gardant à part […]

Couscous petits-pois, chicorée, poivrons et tomates - La fée Stéphanie

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Quand il fait très chaud, j’évite le plus possible les longues cuissons et les plats mijotés. Étant fragile des intestins, je ne peux malheureusement pas manger uniquement des ingrédients crus, je dois donc intégrer des aliments cuits dans mes assiettes. Mais alors “comment qu’on fait”? Je craque pour les semoules de couscous qui ne nécessitent aucun temps de cuisson. On y verse de l’eau chaude, pas brûlante, on couvre et on attend. Il suffit alors de la mélanger avec des ingrédients aux choix et c’est prêt! J’aime y mettre des légumes rôtis, mais aujourd’hui je n’ai vraiment pas eu le courage d’allumer le four! J’ai donc opté pour des petits pois à la cuisson vraiment rapide et pour des légumes crus. Une petite sauce à la purée d’arachide liait le tout, on s’est régalé!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 10 minutes Temps de cuisson:  5 minutes  Ingrédients pour 3-4 personnes: 200 g de semoule de couscous + 200 ml d’eau salée 100 g de petits pois 1/4 chicorée ou chou rouge 1/2 oignon rouge 1/2 poivron 2 tomates 2 c. à s. de graines de courge ou tournesol 3-4 branches de persil frais ciselé Pour dresser: 1 c. à […]

Salade de cocos de paimpol sauce à l'avocat - Les petits plats de Béa

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Je me balade régulièrement sur les blogs des uns et des autres, pas avec l'intention de refaire une recette vue mais plutôt pour le plaisir de voir ce qui se passe dans les cuisines des autres et pour trouver un peu d'inspiration. L'inspiration de cette...

Comme un « pesto » à l?avocat

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Je crois que vous avez pu remarquer que j´aimais beaucoup l?avocat ? Et aujourd?hui je partage avec vous ma recette d?une crème d?avocat inspiration « pesto» idéale en assaisonnement de pâtes ou su?

Rouleaux de printemps à la courgette et sauce à l'avocat vegan - Simplement Frais

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Ces rouleaux de printemps sont vegan et préparés avec des vermicelles de courgettes. Une alternative plus légère, mais tout aussi délicieuse.

Avocat farci à la salade de légumes - Les petits plats de Béa

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Voici une manière qui change d'accommoder les avocats. Ici pas de mayonnaise mais une sauce au fromage blanc et des petits cubes de légumes croquants mélangés à la chair fondante d'un avocat bien mur. C'est un plat que j'ai servi pour le dîner, alors...

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