Courgettes dog

Courgettes dog

Après les carrotes dog, les courgettes dog! La courgette est cuite au four, coupée en 2. Elle est ensuite nappée de moutarde et servi...

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Burgers aux galettes de légumes - Quand Nad cuisine...

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Pour la première fois cette année, j’ai la chance d’avoir un petit potager. Forcément je ne suis pas une experte (alors merci Papa pour ses précieux conseils!), mais je ne suis pas mécontente des récoltes jusqu’à présent. Nous avons, entre autres, quelques jolies fraises, de la salade et depuis quelques jours de belles tomates et courgettes. Les melons sont beaux également, j’espère que la météo jouera en notre faveur pour que nous puissions les déguster mûrs à point. J’ai un seul pied de courgette mais qui, ma foi, est assez généreux et me donne de belles courgettes jaunes. Je suis la seule à apprécier ce légume à la maison aussi il me faut ruser pour les glisser ni vu ni connu dans mes plats. Jusqu’à maintenant carton plein avec mon chéri (Pauline est devenue plus difficile…) qui se régale. En même temps, avec ces galettes de légumes présentées dans un burger, je savais que j’allais faire mouche!   La recette est issue du dernier livre reçu des éditions Solar: « the Food truck« . Dans ce « camion ambulant », des bagels, des burgers, des wraps…, de quoi amener la street food sur votre table. On les apprécie en pique-nique, ou pourquoi pas en repas du soir vite fait. Ce fut le cas pour nous, ces burgers ont fait office pour nous de plat unique et à raison de deux par personne, je peux vous dire qu’on était repu! Toujours est-il que cette version végétarienne du hamburger est à refaire très vite! Par contre, je pense que la prochaine fois, j’ajouterai quelques épices dans mes légumes. J’en ai préparé la moitié avec des toastinettes et l’autre moitié au chèvre comme suggéré dans le livre (mais ma bûche étant bien faite, le fromage a masqué le goût des galettes de légumes). A vous de voir! Pour 6 burgers: 6 pains à burgers 2 carottes 1 courgette 1 oignon 2 oeufs 2 cs de farine 3 cs d’huile d’olive 1 cs de ciboulette 200 g de sauce tomate au basilic ou autre 4 cs de moutarde douce ou forte 6 tranches de gruyère ou 3 crottins de chèvre en tranches sel, poivre du moulin Laver et peler les légumes (ou pas pour la courgette). Les râper avec une râpe à gros trous. Emincer l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d’huile et y faire revenir l’oignon et les légumes râpés pendant 6 min à feu moyen, en mélangeant souvent. Saler et poivrer. Allumer le gril du four. Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, les herbes, le fromage râpé et les légumes. Faire chauffer le reste d’huile dans la poêle et déposer 6 petits tas de la préparation (procéder en deux fois si nécessaire). Laisser cuire à feu doux 3 min de chaque côté. Couper les pains en deux. Tartiner les 6 moitiés inférieures de sauce tomate et les placer sur la plaque du four. Déposer dessus une galette de légumes et une tranche de gruyère (ou deux rondelles de chèvre). Glisser au four et laisser chauffer le temps que le fromage fonde. Glisser alors les moitiés supérieures des pains et les laisser dorer 1 min. A la sortie du four, les tartiner de moutarde et refermer les burgers. Servir aussitôt.   Burgers aux galettes de légumes 2013-08-14T06:40:00+02:00

DOS CABILLAUD SAUCE MOUTARDE - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo

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Crumble de lapin au pain d'épices - Quand Nad cuisine...

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Voilà un petit moment déjà que j’ai fait cette recette mais je ne l’avais encore pas publiée. Je répare tout de suite mon erreur, elle est bien trop bonne pour passer à la trappe! Je l’avais préparée en début d’année, pour finir un reste de pain d’épices. J’y suis allée un peu en tâtonnant, déjà parce que je  ne cuisine pas souvent le lapin et aussi parce que je n’étais pas sûre de l’association avec le pain d’épices, mais je ne regrette pas: c’était délicieux et plein de saveurs. Pour 2 personnes: 1 beau râble de lapin désossé et taillé en cubes 2 tranches de pain d’épices 3 cs de farine 55 g de beurre 1 petit oignon 1/2 poivron rouge  1 cs bombée de moutarde à l’ancienne 1 carotte 10 cl de vin blanc 1 noix de beurre + 1 cs d’huile thym, sel, poivre Dans un bol, enrober les cubes de lapin de moutarde à l’ancienne. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Préparer la pâte à crumble: passer les tranches de pain d’épices dans le grille-pain (ou sous le grill du four) pour les sécher. Les émietter entre vos doigts en ajoutant le beurre et la farine. Le mélange doit avoir l’aspect de sable grossier. Dans une sauteuse, faire chauffer la noix de beurre et l’huile et y faire dorer le lapin. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon émincé, la carotte et le demi-poivron pelé en dés; saupoudrer de thym. Laisser suer les légumes quelques minutes et verser le vin blanc. Laisser mijoter afin de faire réduire la sauce. Répartir dans deux plats à gratin individuels le contenu de la sauteuse puis émietter la pâte à crumble dessus. Enfourner pendant 20 min. Sous la pâte épicée croustillante, la viande et les légumes sont fondants, presque confits: un régal!   Crumble-de-lapin-au-pain-d–pices1.PDF D’autres crumbles: Crumble tomates-courgettes-chèvre  Crumble banane-mirabelles  Verrines pomme-ananas en crumble façon Sylvie!  2009-02-03T09:05:00+01:00

Tarte fleur - Shukar Cooking

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1 pâte feuilletée 6 tranches de jambon de parme 1 courgette jaune (pas trouvé) 1 courgette verte (ici 2) 3 carottes 2 càs de moutarde à l’ancienne 4-5 càs de crème allégée huile d’olive fleur de sel Chauffer le four à 190° Poser la pâte feuilletée dans...

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