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Saint Nicolas : confiture de clémentine à la cannelle

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Dans 2 jours c'est la saint Nicolas! Je crois que cette fête n'est pas célébrée partout en France, mais surtout dans le nord et le nord-est... Chez nous (le nord, donc), saint Nicolas se balade dans les villages avec son âne, et on reçoit en cadeau des clémentines et des brioches en forme de Jésus (enfin,…

Brioche St-Nicolas

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Eh oui; cette année encore on a bricolé notre brioche pour le petit-déj de la St-Nicolas. Le St-Nic' s'est même fait des amis! Et pour ac...

Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos)

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Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos) Une recette de pain brioché aux raisins secs et zestes d'orange que l'on fait souvent dans le Nord de la France. Néanmoins, à l'origine, elle provient de la Belgique où on la retrouve dans la Flandre, la Wallonie et à Bruxelles. On peut aussi en déguster au Luxembourg où elle est très appréciée. Cette brioche est idéale au petit-déjeuner ou au goûter nature ou tartinée de beurre, de confiture ou de Nutella. Si on la grille, elle peut tout à fait servir de base à un foie gras...

Panettone aux fruits confits

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Panettone aux fruits confits Une autre recette de Panettone avec des raisins secs macérés au rhum, une brioche à la vanille et des fruits confits. Juste excellent !

Kouglof (vegetalien, vegan) ? France végétalienne

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«Monument» de la gastronomie alsacienne , le kugelhopf (kouglof pour le non-dialectisant) est une brioche garnie de raisins secs moulée en couronne conique et torsadée, creusée en son milieu. D?une teinte brun clair sous la blancheur du sucre glace, la majestueuse pâtisserie emplit la bouche d?un

Streusel (pas à pas en photos)

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Streusel (pas à pas en photos) Une recette de brioche avec un crumble à la cannelle qui rendra vos goûters ou petit-déjeuners très gourmands. A faire sans faute, chez moi tout le monde a adoré et m'a demandé quand est-ce que j'en referais car il a été très vite mangé !

Grosse brioche à la cannelle

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Si vous êtes en vacances de Noël vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester cette recette. Elle est vraiment parfaite pour un goûter en famille, ou entre amis. Et puis s'il en reste pour le petit déjeuner aussi, mais si vous avez plein de gourmands autour de vous elle partira très vite ! Cela fais

Stollens au cœur d'amande et Grand-Marnier (pas à pas en photos)

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Stollens au cœur d'amande et Grand-Marnier (pas à pas en photos) Une recette de brioche que l'on trouve généralement en France en Alsace et en Lorraine. Néanmoins, cette brioche constituée d'une pâte à pain garnies de fruits ses et de pâte d'amande est à l'origine un gâteau de Noël allemand que l'on déguste la veille de Noël. Idéal pour les petit-déjeuner ou les goûters gourmands...

Couronne des rois briochée

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Couronne des rois briochée Une recette classique pour tirer les rois qu'il faut absolument avoir dans ses bases et qui est juste excellente lorsqu'on la fait maison.

Bolo rei

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Bolo rei La recette traditionnelle de la galette des rois portugaise qui n’est autre qu’une brioche aux fruits confits et fruits secs, un peu comme dans le sud de la France. En fait, il existe plusieurs versions du « Bolo rei », chaque famille ayant forcément sa recette.

Brioches portugaises Merendeiras

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Brioches portugaises Merendeiras Une recette de petites brioches portugaises à base de pomme de terre et de farine dans lesquelles on trouve des épices et des fruits secs.

Panettone (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Dessert de Noël italien incontournable, le panettone* est cette brioche en dôme, plus ou moins haute (une douzaine à une quinzaine de centimètres pour une pièce d'un kilo), fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes, pris dans une pâte moelleuse, alvéolée, qui s'arrache sous l

Cramique au thé orange cannelle (pas à pas en photos)

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Cramique au thé orange cannelle (pas à pas en photos) Une autre version de la cramique, pain brioché aux raisins secs et zestes d'orange que l'on fait souvent dans le Nord de la France. Néanmoins, à l'origine, elle provient de la Belgique où on la retrouve dans la Flandre, la Wallonie et à Bruxelles. On peut aussi en déguster au Luxembourg où elle est très appréciée. Cette brioche est idéale au petit-déjeuner ou au goûter.

Flocon de neige brioché au nutella

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     Cette brioche fera votre plaisir au petit-déjeuner comme au goûter, visuellement comme gustativement ! Je la trouve personnellement vraiment trop mignonne et elle fait son petit effet à la pré?

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Cette brioche est une tradition du nord que l'on ne trouve qu'au mois de décembre pour marquer les fêtes de Noël. J'ai choisi de la publier aujourd'hui pour illustrer la Saint Nicolas. On l'appelle également couque, ou cugnole, elle est parfois agrémentée...

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Parce qu'après le réveillon je garde tout mon petit monde à la maison, je prévois donc le petit déjeuner du lendemain matin .. et le stollen est parfait !

Pain brioché orange/raisins secs

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     Bonjour à tous ! J?espère que vous avez passé un très bon Noël et que vous avez été gâtés (ou que vous avez gâté vos estomacs ;)). On se retrouve aujourd?hui pour une recette qui s?

Brioches de Noël

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Des petites brioches qui m’ont fait de l’oeil sur le blog de Sophie. Elles viennent de DiamondGrills sur Supertoinette. Bien moelleuses et aérées, un régal au petit déjeuner! Ingrédient…

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Brioche tressée aux fruits confits (pas à pas en photos)

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Brioche tressée aux fruits confits (pas à pas en photos) Une recette classique de brioche idéale pour les petits déjeuners ou les goûters gourmands. Cette recette se fait au robot pâtissier car c'est plus rapide et moins fatiguant mais rien ne vous empêche de la faire à la main en pétrissant la pâte comme une pâte à pain. Néanmoins, il faudra pétrir plus longtemps que le temps indiqué pour une mie bien aérée car la machine est plus rapide et constante car elle ne se fatigue pas ! Car oui c'est super bon mais plutôt long à faire compter presque 5 heures. Alors, un petit conseil, la ruse c'est de préparer la pâte la veille jusqu'au moment où vous chassez le gaz de fermentation et qu'elle doit reposer 1 heure au frais, laissez-la la nuit et reprenez la recette le lendemain et vous l'aurez 2 heures après...

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