Formule Jeunes, repas à la Gallia

Formule Jeunes, repas à la Gallia
A la suite du cours d'Oliver Nasti , chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France en 2007, nous - Elodie , Aurélie , Anick , Yolande , Flo , Aline et moi - avons été invitées au lancement de la Formule Jeune mercredi 24 octobre au Restaurant Universaitaire.

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Foies de volaille sur jeunes pousses d'épinard Ingrédients : 150 g de foies de volaille confits Le Gaulois®, 1 poignée de jeunes pousses.

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Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs Avec ce plat, on ne peut pas faire plus anti-gaspi.

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Noix de coquilles Saint Jacques aux jeunes pousses d'épinards Ingrédients : 150 g de noix de Saint Jacques (surgelées), 50 g de jeunes.

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Salade de jeunes pousses à la grenade Une recette de mélange de jeunes pousses de salade aux grains de grenade et aux croûtons.

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8 feuilles de brick 500 g d’épinard frais 200 g de jeunes pousses de salade le vert d’une botte d’oignons frais 200 g de feta allégée 3 càs de fromage blanc allégé 1 œuf huile d’olive sel Couper le vert des oignons et garder les plus beaux.

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La fraîcheur de cette salade est toujours agréable, le plus de cette recette c'est ce goût croquant et sucré : les noix caramélisées.

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Ingrédients pour 4 personnes :  1 mélange de jeunes pousses 20 pommes de terre grenailles ou petites pommes de terre nouvelles.

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