Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat)

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Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas.

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De jolies tartelettes composées d'un palet breton parfumé au cacao et à la fleur de sel, où se cache un cœur au caramel au beurre salé et surmonté d'une ganache au chocolat et d'une ganache à la pâte à tartiner aux noisettes.

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Tarte aux fraises avec palet breton

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🍋 Palet breton écorce de citron , graines de sésame et de pavot

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🤗 Et une autre variante acidulée du palet breton 😋 recette 24 biscuits : 1) préparez votre palet breton , mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + l écorce d un citron + 30 g de graines de sésame et de pavot + 2 g de sel + 5 g de levure chimique +.

🍥 Palet breton aux pépites de chocolat et caramel 🍥

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🤗 Le bon goût du beurre sucré caramel et la pointe de sel .

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Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat)

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Le Palet d'Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat)

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Recette réalisée lors de l’atelier culinaire autour du jambon d’Aoste à l’atelier des chefs à Paris, j’ai repris la recette en diminuant la dose de cinq épices qui me paraissait un peu trop importante.

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Si je devais raconter l'histoire de cette recette, je commencerais par la base, c'est-à-dire par le palet breton.

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Aujourd'hui, nous vous proposons de déguster un délicieux tournedos à la sauce xérès, un véritable régal.

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Tartelettes aux abricots sur palet breton

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Ingrédients : pour 4 tartelettes de 8 x 8 cm de côtés Le palet breton 130 g de farine ¼ de sachet de levure chimique (3 g environ) 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs 1 pincée de fleur de sel La compotée d’abricots 12 abricots.

Gros palet breton

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Ce gros palet est aussi addictif que les palets habituels, peut-être davantage, avec un léger moelleux au coeur.

Tarte palet breton aux fruits

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Ingrédients: PALET BRETON 2 jaunes d'œufs 80 gr de beurre mou 80 gr de sucre 110 gr de farine 4 gr de levure chimique 2 pincées de fleur de sel CRÈME DIPLOMATE 50 gr de sucre 20 gr de maïzena 1 jaune d'œuf 1/2 gousse de vanille 250 gr de lait 2 feuilles.

Palet breton au beurre d'échiré

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Ces petites merveilles sont à croquer !!!! tremper dans une boisson chaude et c'est un gros câlin gourmant Recette : 1) préparez votre palet breton , mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + 150 g de beurre en.

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