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Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes

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La réédition d'un livre de référence.1500 recettes des plus classiques aux plus créatives, pour tous les jours et pour les grandes occasions, détaillées pas à pas, avec leurs conseils et variantes....

Le livre de cuisine santé: 7 pratiques culinaires à redécouvrir

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Le livre de cuisine santé de Gautier Mobuchon est avant tout un livre plaisir et bien-être...- (Re)découvrez des pratiques culinaires des 4 coins du monde, parfois oubliées ou moins connues accompa...

APÉROS

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Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon vous livre ici, à travers 30 recettes gourmandes, les secrets d'un apéro réussi : crevettes tigrées au saté, tempura aux asperges, chips...

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Bœuf bourguignon - Plaisir-Goumand

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Pour 6 personnes Préparation: 40 mn Cuisson: 2 h 30 Marinade: 1 nuit 1,2 kg Bœuf à braiser (paleron, macreuse) coupé en morceaux 1 kg Pommes de terre 100 g Lard fumé coupé en morceaux 600 g Carottes 1 Gros oignon 2 Gousses d’ail 75 cl Vin de Bourgogne...

Daube de bœuf  - Nath' Chocolat

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Je vous propose une version sans marinade mais avec une cuisson assez longue. Pour 6 personnes - 1,2 kg de bourguignon - 2 gros oignons - 100 g de lard coupé en morceau - 6 carottes - 18 pommes de terre - 200 g de champignons frais - 1 bouquet garni -...

Bœuf bourguignon de Dominique Fonseca

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Bœuf bourguignon de Dominique Fonseca Une recette traditionnelle française à la manière d'un grand chef cuisinier français : le meilleur ouvrier de France Dominique Fonseca. Dans ce plat, les saveurs seront différentes en fonction du vin choisi pour la marinade.

Boeuf bourguignon maison au four - Les recettes de Bijoe

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Le boeuf bourguignon, un grand classique de la gastronomie française, réservé à tous les amateurs de bonne chère, à commencer la veille pour une viande fondante dans une sauce savoureuse et délicieusement parfumée.

Boeuf façon bourguignon avec marinade

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Ce n’est certainement pas la recette d’origine mais moi je l’aime comme ça!! A faire mariner une nuit, puis le manger réchauffé

Daube de lapin au vin rouge

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La daube est un mode de cuisson des viandes dans du vin rouge. La plus connue est la daube provençale ou le boeuf bourguignon : la viande est marinée toute une nuit dans une marinade au vin rouge, puis saisie en cocotte avant d'être mijotée longuement à feu très doux. Pour la recette du jour, j'ai décidé d'utiliser un

Poulet à la bourguignonne - Les petits plats de Béa

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Ce plat de poulet cuit à la manière du b?uf bourguignon est bien parfumé. La viande de poulet étant plus douce et plus tendre que le b?uf, je n'ai pas fait de marinade. Ici on retrouve toutes les saveurs d'un bourguignon avec l'avantage d'une préparation...

Bœuf en daube - Mariatotal

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La version provençale du bœuf bourguignon, dans laquelle la viande marine et dans laquelle on ajoute de la tomate en concentré et des olives noires. “Daube” signifierait “préparer” ou “arranger” en provençal. Cuisson longue et lente, qui embaume la cuisine.

Daube de bœuf aux cèpes mijotée à l'ancienne

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La daube de bœuf est un plat mijoté en cocotte, la recette se rapproche un peu d'un bœuf bourguignon : la viande est cuite très longtemps dans une marinade de v

Boeuf

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Recettes avec du boeuf Daube niçoise Boeuf à la plancha, marinade soja-balsamique Boeuf coco-curry rouge Boeuf aux oignon...

Daube Provençale de Boeuf à l’Orange

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Ingrédients pour 4 personnes: . 1,5kg de viande de boeuf (ici paleron et jarret) coupée en gros cubes Pour la marinade: 75cl de vin rouge Côtes-du-Rhône + 1 oignon coupé en 4 + 1 bouquet garni + 2 …

Tofu mariné au vin blanc et à la sauce soja

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Ingrédients: -200gr de tofu ferme -20gr de sucre -1oignon -2verres de vin blanc (Boutique vegan) -60ml de sauce soja (pauvre en sel) -1càc d’aile en poudre, 1 de coriandre, 1 d’oignon; …

Coq au vin

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Coq au vin Une recette traditionnelle française dont il existe forcément une multitude de variantes, chaque famille possédant sa propre façon de faire. Par contre, ici, dans cette façon de le cuisiner, il est nécessaire de commencer la veille car le coq doit mariner toute une nuit dans le vin rouge.

Poulet mariné aux épices à colombo ; carottes, rutabaga et patate douce

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  Ah, le poulet, on peut le faire sous toutes les coutures. Tout lui convient. En particulier, les épices à colombo. C’est une recette simple et rapide et que vous pouvez adapter selon v…

De la daube provençale - La recette authentique

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De la daube provençale La veille : faites mariner les cubes de boeuf dans le vin rouge avec les oignons coupés grossièrement, 1...

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Crevettes sautées sauce aigre douce Marinade des crevettes ( peu etre fait avec des cuisses de poulet désossées couper en morceaux ou des filets de poisson) 500g de crevettes 1/2 cc de sel 1cc d'alcool de riz Shaoxing 2 cs de fécule de maïs 1 blanc d'oeuf...

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Une recette issue d'un numéro du magazine Femina. Elle est composée d'une sauce aigre douce pimentée qui sert également de marinade. Ici la cuisson est faite sur un barbecue, mais ces travers peuvent également être cuits sous le grill d'un four. Pour...

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Très bonne recette du chef Roger Merlin que j'ai eu l'honneur de déguster au cours d'une de ses animations culinaires. Rien de bien...

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