Un plat fait en 5 minutes même pas ! Pour 1 personne, il vous faudra: - 1 oeuf bleu de mon partenaire la Basse cour de Freneuse - 1 pincée de sel fou - 1 pincée de Sumac - Persil Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Une cuisson originale qui permet une volaille moelleuse et pas grasse du tout ! Ingrédients : 300g de foin (pour animaux domestiquées trouvé chez Truffaut) 1 poulet fermier 2 cuil à soupe d’h…
J'ai recu il y a quelques temps quelques produits gourmands d'Auvergne, dont un confit de foin qui m'a surprise.
Cela fait quelques années maintenant que je vois passer sur la blogosphère, ce gigot d'agneau cuit à l'étouffée, dans une cocotte, au foin.
J'ai trouvé l'idée chez "Hey, c'est Callo qui cuisine", mais à la place d'une cuisson en cocotte, j'ai eu l'idée de l'adapter au barbecue .
Quelle belle découverte j’avais faite chez Eric et Tristan Martin (restaurant Lemonnier) lorsqu’ils nous avaient cuisiné un jambon au foin.
La recette du poulet rôti en cocotte avec du foin d'après une idée de Alain Passard
Un grand merci à mon nouveau partenaire Dégustonfoin - Vente de foin à cuisiner et viande bovine .
Voilà une pièce de viande qui va infuser doucement dans le foin, à déguster avec une bonne purée ou une fricassée de champignons.
J’ai découvert la cuisson au foin lors d’un délicieux déjeuner chez Lemonnier (je vous en parlais ici), et le souvenir gustatif de cette.
J'ai testé une recette du livre "Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues".
Ça fait un moment qu'on était intrigué par les recettes cuisinées avec du foin.
C'est en voyant l'émission du "Défi de Norbert et Jean" sur le thème de la cuisson au barbecue, que j'ai voulu refaire cette recette.
" Issu de la cuisine ancienne et méconnue dans les milieux urbains d'aujourd'hui, ce mode de cuisson étonnant gagne à être.
J'ai reçu de Bord Bia une magnifique épaule d'agneau irlandais à cuisiner! L'Irlande est réputée pour ses viandes fines et succulentes,.
Du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs", j'ai tiré cette recette et l'ai adaptée en fonction de la viande que j'avais dans mon.
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