Pour clore cette année 2020 qui marquera certainement les esprits quelqu'en soit la raison, je vous propose une création d'un chef qui n'a pas encore eu sa place sur mon blog.
Entrée en scène avec élégance pour le réveillon de Noël.
<<Apprendre, c'est d'abord s'interroger.
Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Première recette de cet artisan chocolatier-pâtissier d'exception aujourd'hui mondialement reconnu grâce à sa collection de pâtisseries chocolatées Haute-Couture et qui fait partie des pionniers de la profession en donnant leurs lettres de noblesses.
Dessert de confinement pour Pâques.
Où on ouvre en douceur la saison des bûches avec une association classique, même si, ici, la menthe vient ajouter un "petit grain de folie" :-).
Après la "Bûche Chocolat Praliné Caramel" (cf le 6/12/2016) accompagnée du "Petit Sapin" (cf le 8/12/2016), la "Bûche Forêt-Noire" (cf le 13/12/2017), nous voilà avec un nouveau dessert tout à son image, emprunt de poésie, de féerie.
Gâteau mousse chocolat noir éclat fève de cacao Ce gâteau mousse, je le fais et refais.
Ou, dans mon cas, Pour mon père, puisque je l'ai réalisé il y a 1 mois, pour ses 76 ans.
Matériel : - une maryse - un tapis de four en silicone - un cadre pâtissier rectangulaire ajustable - du rhodoïd -.
J'aurai pu choisir une bûche de la saison 2015 de Sébastien Bouillet, dont le thème est "Noël à la montagne".
Génoise ou biscuit nature Recettes extraites du livre « desserts en bande dessinée » collection Société des Produits du Maïs d’Hélène Vincent de 1980 Ingrédients : pour une plaque à biscuit, pour un biscuit roulé 75 g de maïzena 25 g de farine 125 g.
Il s'est à peine passé quelques semaines depuis le mémorable "Choco Mani" (cf le 27/2/2019) et nous voilà à nouveau en belle compagnie avec celui que je considère dans ma liste des jeunes talents comme la révélation 2018.
Biscuit d'avoine et noix de coco , Biscuit ANZAC un délice pour votre goûter, vous y trouvez ici la recette la plus facile.
Biscuit roulé au cacao et à la vanille , un délicieux gâteau pour votre goûter ou petit déjeuner , vous y trouvez ici la recette facile.
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