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Macarons au chèvre et au miel de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Macarons au chèvre et au miel

Name: Macarons au chèvre et au miel
Ingredients: 90g de blancs d’œufs; 110g d'amandes en poudre; 200g de sucre glace; 30g de sucre; du colorant alimentaire jaune; une bûche de chèvre Sainte Maure; 2 cuillères à soupe de miel liquide

21 août 2020
Catarina
621

Macarons au chèvre et au miel
Une recette de Noël qui surprendra tous vos invités...

Ingrédients de la recette

90g de blancs d’œufs

110g d'amandes en poudre

200g de sucre glace

30g de sucre

du colorant alimentaire jaune

une bûche de chèvre Sainte Maure

2 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation de la recette

Étape 1

La veille, réserver les blancs d’œufs au réfrigérateur

Étape 2

Le lendemain, préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante, 2ème grille).

Étape 3

Tamiser les amandes en poudre avec le sucre glace sur une plaque avec une feuille de cuisson et cuire pendant 5 minutes puis refroidir.

Étape 4

Fouettez les blancs d’œufs en neige et ajouter en battant le sucre

Étape 5

Mettre le colorant en battant

Étape 6

Tamiser les amandes en poudre au sucre glace (refroidi) par dessus et mélanger avec une spatule.

Étape 7

Déposer la pâte à macarons sur un moule à macaron ou sur une feuille de cuisson avec deux cuillères à café ou une poche à douille.

Étape 8

Laisser croûter les macarons pendant 30 minutes (si on les touche ils ne collent pas au doigt!).

Étape 9

Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante, 2ème grille)

Étape 10

Cuire pendant 12 minutes en retournant la plaque à 6 minutes dans l'autre sens puis refroidir sur une grille avec la feuille de cuisson (sinon ils cassent si vous essayez de les enlever tant qu'ils sont chauds!).

Étape 11

Préparer la garniture en retirant la croûte du fromage de chèvre et écraser l'intérieur avec le miel.

Étape 12

Garnir les macarons (refroidis) avec cette préparation en les collant deux à deux

Étape 13

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Notre avis sur Macarons au chèvre et au miel

Ces macarons au chèvre et au miel sont l’idée parfaite pour surprendre vos invités avec un apéritif chic et totalement addictif. On retrouve la finesse du macaron avec ses coques délicatement croustillantes, puis le contraste ultra gourmand de la garniture : un chèvre Sainte-Maure écrasé, crémeux et plein de caractère, adouci par un miel liquide qui apporte cette note sucrée-salée irrésistible. Résultat : une bouchée élégante, originale et très festive, qui change des traditionnels canapés.

C’est exactement le genre de recette qui fonctionne à tous les coups sur un buffet : visuellement, le macaron salé attire tout de suite l’œil, et en bouche, l’équilibre entre la douceur du miel et la puissance du fromage crée un vrai “effet wow”. Servis bien frais, ils sont parfaits pour un apéritif dînatoire, une table de fête, ou même en petite entrée raffinée. Et si vous aimez soigner la présentation, la touche de colorant jaune évoque subtilement le miel et donne un rendu encore plus gourmand.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails de préparation, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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