Baguettes aux sésames (pas à pas en photos)

Ces baguettes aux sésames (pas à pas en photos) sont la preuve qu’on peut sortir de son propre four un pain bien doré, à la croûte fine et au parfum de boulangerie… à condition de respecter l’ordre des ingrédients et de laisser le temps faire son travail. On commence par mélanger l’eau avec le sel et le sucre, puis on verse la farine d’un seul coup avec la levure par-dessus. On forme une pâte et on la pétrit quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Après une première levée sous un linge humide, on dégaze et on façonne les baguettes en rabattant la pâte pour lui donner de la tenue. On les laisse à nouveau gonfler sur une plaque ou dans des moules à baguette, on les farine, on les incise, puis on mouille légèrement le dessus avant de les saupoudrer de graines de sésame pour apporter ce petit croquant parfumé. La cuisson se fait en deux temps, avec un récipient d’eau chaude pour donner de la vapeur : les baguettes sortent bien développées, croustillantes dehors et moelleuses dedans, parfaites pour accompagner un repas ou pour faire des sandwiches maison. Pour consulter la recette dans sa totalité et suivre tout le pas à pas en photos, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”. 🥖✨