Tomates cerises caramélisées aux sésames
Tomates cerises caramélisées aux sésames
Un classique des apéritifs branchés très facile à faire surtout si on garde à l'esprit que c'est du caramel donc ça colle (éviter de superposer les tomates cerises semble tellement évident à moins qu'on ne cherche à créer une structure pyramidale pour le premier qui va se servir! Fous rires garantis...). Dans le même genre d'idée, s'il fait chaud, le caramel aura tendance à fondre sauf si on le sort à la dernière minute...
Un classique des apéritifs branchés très facile à faire surtout si on garde à l'esprit que c'est du caramel donc ça colle (éviter de superposer les tomates cerises semble tellement évident à moins qu'on ne cherche à créer une structure pyramidale pour le premier qui va se servir! Fous rires garantis...). Dans le même genre d'idée, s'il fait chaud, le caramel aura tendance à fondre sauf si on le sort à la dernière minute...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Piquer les tomates avec un cure dent ou un petit pic à apéritif
Étape 2
Faire un caramel avec 1 cuillère à soupe d'eau, le miel et le sucre
Étape 3
Bouillir sans remuer en secouant la casserole pour blondir le caramel
Étape 4
Hors du feu ajouter les graines de sésames et remuer
Étape 5
Remettre au minimum possible juste histoire que le caramel ne durcisse pas trop vite mais qu'il ne continue pas à chauffer sinon il va devenir amer ! Tremper les tomates cerises et les déposer sur un papier cuisson ou une feuille de silicone
Étape 6
Saupoudrer de sel et laisser refroidir au réfrigérateur pour solidifier
Étape 7
Au moment de servir, décoller les tomates et les disposer sur une assiette sans les chevaucher.
Notre avis sur Tomates cerises caramélisées aux sésames
Ces tomates cerises caramélisées aux sésames sont le petit apéritif “branché” qui fait toujours son effet : une bouchée sucrée-salée, brillante, croquante, avec un contraste irrésistible entre la fraîcheur de la tomate et le caramel parfumé au miel, ponctué de sésame blanc et noir. Visuellement, c’est canon, et à la dégustation, ça surprend tout en restant très gourmand.
Le secret, c’est de bien garder en tête l’esprit caramel : ça colle, ça fige, et ça n’aime pas la précipitation. Une fois les tomates piquées, elles se trempent dans un caramel blond, juste ce qu’il faut, puis se déposent sans se toucher pour éviter l’effet “grappe collée” au moment de servir. Le sésame apporte une note toastée, et la petite touche de sel finit de révéler les saveurs en donnant ce côté addictif qu’on retrouve dans les meilleurs apéros sucré-salé.
C’est aussi une recette parfaite à sortir au dernier moment, surtout quand il fait chaud : le caramel reste plus net et plus croustillant, et vos tomates cerises gardent tout leur croquant. Idéal pour un apéritif dînatoire, un buffet ou une soirée où vous voulez une idée rapide, originale et qui déclenche des sourires.
Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.
Le secret, c’est de bien garder en tête l’esprit caramel : ça colle, ça fige, et ça n’aime pas la précipitation. Une fois les tomates piquées, elles se trempent dans un caramel blond, juste ce qu’il faut, puis se déposent sans se toucher pour éviter l’effet “grappe collée” au moment de servir. Le sésame apporte une note toastée, et la petite touche de sel finit de révéler les saveurs en donnant ce côté addictif qu’on retrouve dans les meilleurs apéros sucré-salé.
C’est aussi une recette parfaite à sortir au dernier moment, surtout quand il fait chaud : le caramel reste plus net et plus croustillant, et vos tomates cerises gardent tout leur croquant. Idéal pour un apéritif dînatoire, un buffet ou une soirée où vous voulez une idée rapide, originale et qui déclenche des sourires.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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