Eclats de nougatine aux sésames
Eclats de nougatine aux sésames
Pour décorer les gâteaux ou desserts avec élégance... Bien entendu, on peut aussi les manger comme ça mais il faut être sûr d'avoir de bonnes dents et avoir conscience que si on en mange trop, elles ne le resteront pas longtemps !!
Pour décorer les gâteaux ou desserts avec élégance... Bien entendu, on peut aussi les manger comme ça mais il faut être sûr d'avoir de bonnes dents et avoir conscience que si on en mange trop, elles ne le resteront pas longtemps !!
Ingrédients de la recette
Étape 1
Fondre le sucre sans le remuer dans une casserole pour qu'il se transforme en caramel. Préparer une feuille de cuisson sur le plan de travail ou une feuille en silicone. Retirer la casserole du feu et verser les graines de sésames dedans, mélanger. Verser sur la feuille et étaler. Laisser refroidir et éclater en morceaux. On peut les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante si on n'utilise pas tout.
Notre avis sur Eclats de nougatine aux sésames
Ces éclats de nougatine aux sésames sont la petite touche croustillante qui transforme un dessert maison en dessert de chef. On réalise d’abord un caramel à l’ancienne, simplement en laissant fondre le sucre tout seul dans une casserole, sans le remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée. Une fois le caramel prêt, on le retire du feu et on ajoute tout de suite les graines de sésame qui vont se mêler au sucre chaud et lui apporter ce goût toasté très agréable. On verse ensuite le tout sur une feuille de cuisson ou un tapis en silicone, on étale pendant que c’est encore souple, puis on laisse durcir. Quand la nougatine est froide, il suffit de la casser en morceaux irréguliers : on obtient alors de jolis éclats brillants, croquants, parfaits pour décorer des entremets, des choux, des glaces, ou même pour grignoter… avec modération 😅. Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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