
Fondantes, moelleuses, délicieuses et si simples à faire, voici dans la famille des tapas, les croquettes de morue ou croquetas.

Une recette anti-gaspillage pour recycler un reste de riz, on peut même préparer un couscous rapide et cuire des légumes vite prêts comme je.

Deuxième essai réussi pour ces calmars panés cuits au four.

600 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc 60 g de chapelure 1 oignon moyen émincé finement 30 g de coriandre ciselée finement 1 càs de cumin en poudre sel 2 œufs huile d' olive Pour la sauce tomate 1 1/2 càc de cumin en poudre 1/2 càc de paprika.

Attention, petite bombe calorique ! Voici le genre de finger food qu’on adore dévorer et qu’on déteste une fois sur la balance.

Pour une dizaine de croquettes : 500 g de pommes de terre 350 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale Azaïs Polito) 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé 1 bouquet

Savez-vous que Chaource est un joli petit village près de Troyes dans l’Aube.