
La recette de Pierre Augé, chef de La Maison de Petit PierreNiveau de difficulté : facile

Si vous cherchez, comme moi, à comprendre ce qu’est cette fameuse cinquième saveur qu’est l’umami, ce plat vous en donnera l’occasion.

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 garenne dépouillé • 2 tranches de lard de 100 g • 300 g de pommes de terre • 300 g de carottes • 300 g de poireaux • 300g de navets • 1 oignon • 1 clou de girofle.

Même sans mille et une épices, comment transformer quelques os en un voyage imaginaire, le Vietnam et ses Phô Bô brûlants et parfumés.

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Vous venez de déguster un pot au feu, hum trop bon avec sa mayonnaise maison .
Voici un petit hachis Parmentier qui ferait hurler mon père qui prépare le sien avec les restes du pot-au-feu mais le mien n'en est pas m.

Les navets ont longtemps été confinés aux légumes du pot-au-feu et plutôt mal considérés.

Le pot-au-feu est un grand classique de la cuisine française hivernale.