Le Top des recettes de Gibier
CIVET DE CHEVREUIL SAUCE AU CHOCOLAT
Ingrédients: 1kg 500 de civet de chevreuil 2 carottes 1 oignon 70 cl de bouillon de viande 1 boursin figue-noix 100 g de chocolat noir de noir beurre 1 c.
Pâté en croûte de l’Elysée au gibier de Chambord
La recette de Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Elysée, Co-Président d’Euro-Toques FranceNiveau de difficulté : moyen
Terrine de lapin ou de lièvre
Préparer soi-même sa terrine et la proposer à ses convives sur une table gourmande est toujours un plaisir pour moi.
Sauté de chevreuil à l'ancienne
Marinade (la veille) Faites mariner la viande avec le vin, la carotte, le thym, le laurier, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.
Tourte de chapon de Noël
Et voilà comment réutiliser les restes du chapon de Noël en en faisant un délicieux nouveau plat apparemment complètement nouveau ! Recuits à l'étouffée dans un chausson de pâte feuilletée et arrosés de crème fraîche au sortir du four, ces restes y retrouvent.
Civet de Lièvre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 lièvre de 2 kg en morceaux avec foie et sang • 50 g de beurre • 125 g de lard coupé en dés • 12 petits oignons • 2 gousses d'ail écrasées • 3 cuil.
Civet de sanglier mariné au vin rouge - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille
Quelle viande pour les fêtes ? Finie la prise de tête ! Il vous faut une recette, qui d'avance sera prête.
