
Recette de maquereaux cakes (comme des crab cakes) des galettes aux pommes de terre, hareng fumé et cumin

Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes

6 poireaux 300 g de poissons fumés variés ( haddock, truite hareng flétan ) 1 œuf 30 cl de crème à 15% 100 g de fromage râpé Chauffer le four à 180°.

Tout le monde connaît les pommes de terre farcies : traditionnellement cuites avec une farce de boeuf haché, on peut également la décliner avec du saumon fumé, avec du confit de canard, ou pourquoi pas, façon raclette avec fromage et viande fumée.

Un plat très vite fait pour un plateau repas du soir, du livre "Tartines & sandwiches".

Quand on dit ‘brandade’ on pense tout de suite au plat à base de morue.

De retour du marché, j'ai tout fait cuire, ainsi les ingrédients étaient prêts le lendemain pour procéder au montage.

Ayant mes origines au plus profond de la méditerranée, je suis plus habituée à cuisiner des filets de sardines que du hareng.