Le Top des recettes de Lotte
Curry jaune de poisson sauce Thaï
Ma technique consiste à faire cuire les tranches de poisson entières à la vapeur pendant quelques minutes pendant que la sauce et les légumes mijotent au wok.
Lotte aux trois poivrons
Photos Lucile Humbert Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de Lotte 1 poivron Rouge 1 poivron Vert 1 poivron Jaune 1 oignon moyen 20 CL de vin blanc sec 20 CL de crème fraîche semi épaisse Thym frais…
Lotte au curcuma et pâte de citron confit
Toujours une recette appétissante et accessible de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire”, une véritable mine.
Gigot de lotte au pesto rouge
Gigot de lotte au pesto rouge C'est une recette découpée dans un vieux "femme actuelle", je l'ai depuis des années, me disant : .
Brochettes de lotte et chorizo
Recette N°504 Ingrédients pour environ 6 brochettes: 500 g de joue de lotte 1 Jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousse d'ail écrasées 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 1 chorizo doux Sel,poivre et piment d'Espelette 6 pique.
Petits flans de poireaux et noix de St Jacques
Bonjour, j'ai réalisé ces petits flans avec les noix de Saint Jacques réservées suite à ma recette de Queue de lotte rôtie et sa sauce corail crémée au Vermouth , accompagnée de ces petits flans.
Queues de lotte à la ratatouille, au jambon, à la bière ambrée, avec son méli-mélo de céréales/ légumes secs
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4/6 queues de lotte + 2 litres d’eau salée + épices « bouillon de poisson + branches de fenouil.
Queues de lotte en robe de jambon Serrano
Pour 4 ou 5 : 1 kg de lotte 200 g environ de jambon Serrano Chauffer le four à 200°.
Tajine de lotte
1200 g de queue de lotte 2 doses de safran 150 g d'olives dénoyautées 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 2 citrons confits 2 cas de gingembre frais râpé 1 càs de coriandre en poudre 2 oignons 1 gousse d’ail 1 càs de maïzena huile d'olive sel.