Le Top des recettes de Lotte
Médaillons de lotte, couronne de navets infusés au Porto
Vieille recette d'un Thuriès magazine, celui de Décembre 1991! Très vite réalisée, un délice.
Filets de lotte panés à l’indienne + Sauce express à la lime et à la menthe
Ce poisson que l’on voit rarement sur les étals des marchés d’alimentation a une chair et une texture qui lui sont propres; .
Joues de lotte aux épices Tandoori
Vous le savez, j'adooooooooooooooooooooore cuisiner les joues de porc à Ma P'tite Cantine; c'est une viande particulièrement tendre, la joue.
Lotte à la crème d'ail
La lotte fait vraiment partie des poissons les meilleurs et il arrive que le poissonnier propose des arrivages tout à fait tentants.
Rôti de lotte au lard, parfumé à la sauge et aux zestes de citron - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille
Parmi tous les poissons, il est vrai que la lotte, A une chair fine et ferme, qui supporte une cuisson, De différentes façons : sautée dans une cocotte, Pochée au court-bouillon, ou cuite en papillote.
Lotte en croûte de noix et cèpes
La lotte ou baudroie est un poisson hideux, mais sa chair est fine et délicate.
Queue de lotte safranée sauce moutarde
INGRÉDIENTS pour 2 personnes 6 queues de lottes surgelées ( elles ne sont pas très grosses) 2 échalotes 2 càs d'huile d'olive basilic .