Le Top des recettes de Panais
Soupe de panais aux morilles : saveurs raffinées
Cette soupe de panais aux morilles mêle le très subtil goût anisé du panais au parfum envoûtant de la morille, une belle entrée de fête.
Velouté de panais au curcuma et quenelle de ricotta à la ciboulette
Panais, pomme de terre, oignon, crème fraîche, ricotta, curcuma, ciboulette, ail,
Purée de panais céleri
Dans le bol du thermomix5 mettre du panais épluché et coupé en morceaux ainsi que du céleri rave et en branche recouvrir d’eau .
Foie Gras et Œuf au Truffe
Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs de poule 4 panais 4 portions de foie gras cru 4 poignées de jeunes pousses de betterave rouge 10 cl de crème fraîche 10 cl de lait 2 belle truffe au jus 2 càs d'huile de truffe noire huile d'olive sel.
Soupe d'hiver en 38 minutes chrono
Comme j'aime bien retrouver le goût des légumes dans la soupe, je n'en mets pas plus de 3 ou 4 différents et je ne les fais jamais revenir dans la matière grasse avant de verser le bouillon, sauf pour un velouté spécial.
Velouté bicolore panais-brocoli au Beaufort
Un velouté bicolore, onctueux : d'un côté le velouté de panais au Beaufort et au beurre de noisette et de l'autre, le velouté de brocoli au lait ribot.
Soupe de panais et topinambours
Une autre soupe automnale réalisée en Normandie à base d'un légume que j'adore (le panais) et d'un que je ne connaissais que de nom et de.
Boeuf à l'échalote et au vin rouge
Pour 3 personnes Ingrédients: - 500g de carbonnades de boeuf - 300ml de vin rouge - 300ml de bouillon de viande - 2 carottes - 1 gros panais - 2 branches de céleri - 6 grosses échalotes - 2 cas de farine - Sel, poivre 1) Faire dorer les carbonnades dans.