
Encore une recette simplissime qui n’admet que les meilleurs ingrédients! C’est Carlo De Pascale qui me l’a enseignée chez Mmmmmh! et m’a.

Ce carpaccio est un plat a lui tout seul et il est vraiment excellent, vraiment le meilleur carpaccio que j’ai mangé.

Quand je passe chez mon poissonnier et qu’il a un arrivage de saint-Jacques toutes fraîches, voilà le genre de petit plat que ma fille aime se préparer.
INGRÉDIENTS 400 gr de filet de cabillaud,huile d'olive, citron, aneth, fleurs de bleuets ,baies des roses, sel poivre.

L'an dernier je vous avais déjà proposé une recette similaire de carpaccio de boeuf.

Profiter au maximum des bienfaits du chou-rave : le consommer cru !, c’est pourquoi pour changer de la salade, j’ai choisi de le présenter en carpaccio.
![CARPACCIO DE MELON A LA VINAIGRETTE D'AGRUMES [#FRUITS #HOMEMADE #MELON #HEALTHYFOOD]](/images/recipe/la-cuisine-du-p-tit-chef/2021/08/la-cuisine-du-p-tit-chef-carpaccio-de-melon-a-la-vinaigrette-d-agrumes-fruits-ho.jpg)
Voilà un carpaccio qui change des traditionnelles recettes au boeuf ou au saumon.

J'avais fait cette recette il y a deux ans et je me souviens qu'elle avait beaucoup plu.