Le Top des recettes de Carpaccio
Carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut
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Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Noix de St jacques mandarine ou clémentine huile de noisette Trancher les noix de St Jacques en lamelles très fines.
Carpaccio de poissons
Ingrédients: 200 g de saumon 200 g de dos de cabillaud 3 citrons verts 3 citrons jaunes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches d’aneth 1/2 oignon rouge 1 cuillère à café de câpres sel/poivre Recette: Dans un bol,verser les jus de citron.
Carpaccio de chou rave et pomme à la vinaigrette de jus de pomme
Après le gaspacho, le carpaccio… Ce plat inventé en Italie dans les années 1950 (merci Wikipédia…) est à base de viande de bœuf crue.
Carpaccio de melon à l'huile d'olive et au basilic
S’il est un fruit sans lequel l’été n’est pas vraiment l’été, c’est bien le melon.
Carpaccio de tomates anciennes et burrata
D’après une idée du blog « Les délices de Mimm » (http://www.
Carpaccio de coeurs d'artichauts et tomates confites au four
Lorsque lundi, je vous ai dit avoir rempli ma plaque de four de tomates pour les confire doucement et longuement, j'avais bien deux idées de plats en tête.
