
Adieu deux mille dix neuf, bienvenue deux mille vingt ! Vous avez fait la teuf, des excès en cuisine, Et bu beaucoup de vin.

Sous son aspect rustique, ce radis asiatique, Vous cache bien son jeu ! Une fois coupé en deux, Eclatent à découvert, des teintes magnifiques.

L'an dernier je vous avais déjà proposé une recette similaire de carpaccio de boeuf.

Profiter au maximum des bienfaits du chou-rave : le consommer cru !, c’est pourquoi pour changer de la salade, j’ai choisi de le présenter en carpaccio.
![CARPACCIO DE MELON A LA VINAIGRETTE D'AGRUMES [#FRUITS #HOMEMADE #MELON #HEALTHYFOOD]](/images/recipe/la-cuisine-du-p-tit-chef/2021/08/la-cuisine-du-p-tit-chef-carpaccio-de-melon-a-la-vinaigrette-d-agrumes-fruits-ho.jpg)
Voilà un carpaccio qui change des traditionnelles recettes au boeuf ou au saumon.
Pour 4 personnes: 1 douzaines de choux de Bruxelles lavés 120 gr de filet de haddock 250 ml de lait 250 ml d'eau 1c à café de bicarb.

Découvrez les courgettes jaunes ou vertes autrement, en version crue c'est en carpaccio et légèrement infusées.
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Ingrédients : pour 4 personnes 2 courgettes vertes + 2 courgettes jaunes 2 citrons verts 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et piment d’Espelette La chantilly de féta 12,5 cl de crème fraîche liquide entière 60 g de féta 40 g de noisettes torréfiées.