Tofu l'anthologie
170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme...
Voir la suite
Tags :
Riz, Farine, Pain, Citronnelle, Cacahuète, Tofu, Asie, Miso, Été, Pain perdu, France, Blé, Bolognaise, Mariné, Pâtes, Aromate, Condiment, Inde, Grillé, Europe
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Pâtes, riz, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Asie, Europe, Aliments complets, Cuisine indienne, Boulangerie, Cuisine salée
170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés...
C'est une source de diversité culinaire inépuisable.
Tofu piquant aux cacahuètes (Chine).
Tofu grillé au miso (Japon).
Tofu à la citronnelle (Vietnam).
Pâtes à la bolognaise (Italie).
Tofu façon pain perdu (France)...
Caractéristique du produit
Editeur : La Plage Editeur
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 384
Présentation : cartonné
Dimensions : 22.5 x 17.8 x 3.5 cm
Date de publication : 11/09/2019
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 384
Présentation : cartonné
Dimensions : 22.5 x 17.8 x 3.5 cm
Date de publication : 11/09/2019
Nous vous recommandons ces produits
Donburi
Sur une base de riz, le donburi est un plat populaire au Japon servi dans les cantines de rue mais aussi en famille ou entre amis.
Cuisine vegan petit budget
Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison.
Salades XXL
Légères ou nourrissantes, vertes ou protéinées, les salades en format XXL sont idéales pour proposer à vos invités un repas complet et convivial autour de grands plats colorés.
Le livre de cuisine santé: 7 pratiques culinaires à redécouvrir
Le livre de cuisine santé de Gautier Mobuchon est avant tout un livre plaisir et bien-être.
Vous apprécierez ces recettes
Ateliers mai/juin/juillet 2023 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Pain d'épices
Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.
Nouilles sautées aux poivrons, tomates, champignons version thaï
Les nouilles sont des pâtes pouvant être de différentes formes (larges ou fines; rondes ou plates) et de différentes tailles (courtes ou longues).
Soupe chinoise aux mille légumes et au miso, tempeh mariné et grillé
Si comme moi vous êtes fan de la cuisine asiatique, vous allez adorer cette recette de soupe! Je l’ai accompagnée de tempeh mariné, mais elle se suffisait à elle-même pour un bon repas.
Colombo de lotte
Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices.
Raviolis aux escargots de Bourgogne, crème de parmesan au curry
Il y a 15 jours, je vous proposais un délicieux risotto aux escargots de Bourgogne.
Pad thai (végétalien, vegan) ?
Plat populaire thaïlandais, le pad thaï consiste en ces nouilles de riz sautées, agrémentées de graines germées de soja, de tofu et de divers condiments.
Petits pâtés de Pézenas à l’agneau
On trouve des petits pâtés dans toute la cuisine du Languedoc et de l’Hérault.
Tofu mariné au curry et à la citronnelle + dhal de lentilles corail à la tomate
For some reason, je cuisine beaucoup asiatique en ce moment.
Pain hamburger maison ultra moelleux
Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.
Pain de tradition française et pâte à pizza réalisés avec les farines de mon partenaire GRUAU d'OR: c'est si simple d'être bon!
J’ai été contactée il y a quelques temps par GRUAU d’OR pour savoir si j’étais intéressée à tester certains de leurs produits.
Bó Bùn vietnamien
Des nouilles de riz, carotte, concombre, germes de soja (ou haricots mango),viande de bœuf (filet, rumsteck, ou faux-filet , citronnelle, sauce nuoc nâm, sauce soja, sucre, nems, cacahuètes grillée…
Falafels aux épinards
C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre.
Les "lasagne", un grand plat unique qui met tout le monde d'accord!
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 1 heure Ingrédients pour 6 personnes: Pour la sauce bolo: 2 carottes 1 branche de céleri avec ses jeunes feuilles 1 blanc de poireau ou 1 oignon 180 g de protéines de soja texturées (PST) de petite.
Recette crudivore, végétalienne et express: pesto de courgettes
Les terrines de légumes et pestos sont bien pratiques.
Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.
Côte de veau Pojarski à l’estragon
La côte de veau Pojarski nous vient de la cuisine impériale Russe du XIXe siècle, elle s’est depuis largement diffusée dans la cuisine française avant de tomber en désuétude.
POULET MANGO CURRY ET SON RIZ THAI
Ce soir, une petite envie de voyage et d'oubli de ce temps pourri ! je vous emmène en Inde avec ce poulet cuisiné dans une curry à base de mangue.
Sauce pour gyoza maison. Une sauce japonaise rapide et facile
Le gyoza est un mets typique du Japon (il a été adapté à partir des jiaozis, des raviolis chinois).