Miso

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Cuisine inspiration asiatique - 80 recettes originales

Cuisine inspiration asiatique - 80 recettes originales

Légère et savoureuse, la cuisine asiatique est une grande source d'inspiration pour créer des recettes qui changent de l'ordinaire.

Cuisiner le soja - tamari - tempeh - tofu - miso...

Cuisiner le soja - tamari - tempeh - tofu - miso...

L'industrie alimentaire porte un intérêt croissant aux protéines végétales et au soja en particulier.

La cuisine des sorcières : 60 recettes pleines de magie

La cuisine des sorcières : 60 recettes pleines de magie

Venez jouer à l'apprenti(e) sorcier ou sorcière avec ces recettes faciles et réalisables en famille ou entre amis ! Que vous préfériez la cuisine créative qui transforme un brownie en fantôme et un feuilleté en momie, ou la cuisine des sorcières du monde composée de potions mystérieuses, de la shorba à la miso shiru, la communauté Marmiton vous a réservé ses plats les plus bizarrement merveilleux.

Ramen tes nouilles

Ramen tes nouilles

Ne passez pas à côté de la traditionnelle recette de soupe de nouilles nippones !Icône de la soul food asiatique de Tokyo à New York, en passant par Londres ou Séoul, le ramen est maintenant un symbole de la cuisine mondialisée.

Tofu l'anthologie

Tofu l'anthologie

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie.

Le livre de la vraie cuisine japonaise

Le livre de la vraie cuisine japonaise

- 250 recettes classées par types de plat : sashimis, petites entrées, bols «  délicieux  », plats mijotés, grillades et plats sautés, fritures, riz et nouilles, soupes, desserts et douceurs.

Soupes simplissimes

Soupes simplissimes

Soupes froides (gaspacho), soupes mixées (délices au poivron, carotte et coriandre, soupe Popeye épicée, chou-fleur et cheddar.

Les petits marabout - 100 petits plats asiatiques - super débutants

Les petits marabout - 100 petits plats asiatiques - super débutants

Comment découvrir facilement le meilleur de la cuisine asiatique ? En un rien de temps et avec peu d'ingrédients, réussissez à tous les coups rouleaux de printemps, soupe miso, bo bun, pho, pad thaï, ramen ou moshi.

Japon - cuisine intime et gourmande

Japon - cuisine intime et gourmande

Un magnifique reportage au coeur de la tradition culinaire japonaise.

Les aliments fermentés, c'est bon pour la santé !

Les aliments fermentés, c'est bon pour la santé !

Kéfir de lait, yaourt, choucroute, pickles.

Omnivore food book n.9 - quand je serai chef, un jour

Omnivore food book n.9 - quand je serai chef, un jour

Au sommaire de ce numéro :MAGAZINE Le produit : Les sardines La technique : L'ikejime, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissons.

J'adore - la cuisine japonaise

J'adore - la cuisine japonaise

Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore.

Mon cahier - de recettes - saines, légères et gourmandes

Mon cahier - de recettes - saines, légères et gourmandes

Le crédo de La cerise sur le maillot : prendre soin de soi et de son corps tout en se faisant plaisir.

J'adore - les bouillons - détox, minceur et super healthy

J'adore - les bouillons - détox, minceur et super healthy

Stylés, twistés, revisités et toujours inspirés, simples ou plus sophistiqués, ces soupes soupes, superbowls et bouillons se déclinent aujourd'hui à l'envi : bouillon Thaï: huile essentielle de citronnelle, champignons, gingembre ; bouillon Zen: citron vert, citronelle, verveine, thym ; soupe miso, nouilles soba, algues, bonito, oeuf mollet ; superbowl patates douces au curry, lait de coco, lentilles noire Beluga.

Riz: 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs

Riz: 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs

Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais.

Mes dîners vegan pour recevoir

Mes dîners vegan pour recevoir

Proposer à ses invités un repas qui leur fasse plaisir et les éblouisse, c'est toujours un challenge.

NOPI

NOPI

Dans les assiettes servies au sein du restaurant londonien de Yotam Ottolenghi, NOPI, les feuilles de bananier rencontrent les graines de grenade, l'anis étoilé se marie avec le sumac et le miso s'associe à la mélasse.

LE MISO : LE DÉCOUVRIR ET LE CUISINER

LE MISO : LE DÉCOUVRIR ET LE CUISINER

Découvrez et cuisinez le miso, cet aliment traditionnel asiatique riche en protéines, source de minéraux et au goût délicieux !Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication.

Larousse des cuisines du monde

Larousse des cuisines du monde

Découvrez plus de 900 recettes authentiques et savoureuses pour faire le tour du monde dans votre assiette !Faites voyager vos papilles grâce à des recettes issues de chaque continent, pour ne plus jamais vous ennuyer en cuisine ! Feijoada (Brésil), tiep bou dienn (Sénégal), tandoori de poulet (Inde), porc teriyaki (Japon), bar à la cantonaise (Chine), agneau aux citrons confits (Maroc), saltimbocca (Italie), fried chicken (États-Unis), Yorkshire pudding (Grande-Bretagne), waterzoï de poulet (Belgique), rollmops (Allemagne), gravlax (Scandinavie).

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