Mon livre de cuisine
Qu'il s'agisse de nems, de zuppa inglese ou de gâteaux aux pommes, certains secrets de préparation sont précieusement gardés et transmis de générat...
Voir la suite
Qu'il s'agisse de nems, de zuppa inglese ou de gâteaux aux pommes, certains secrets de préparation sont précieusement gardés et transmis de génération en génération.
Les plats traditionnels, ou originaux rassemblés dans cet ouvrage témoignent d'un attachement profond à la bonne cuisine.
Ces choix sont le fruit de rencontres faites au fil de voyages, d'instants de convivialité, de souvenirs et de coups de coeur que l'auteure tenait à partager.
« Ce livre vous fera découvrir des recettes totalement uniques et originales venant de France ou d'ailleurs, et qui me sont chères.
Je les ai moi-même suivies, et à chaque fois, je suis obligée de m'y référer pour réussir le plat dans sa préparation.
«Un rien change et tout est transformé», d'où l'intérêt de la grande précision des ingrédients à réunir pour qu'une recette devienne un plat réussi.
Dans cet ouvrage, certaines recettes proviennent de mon père, d'autres de ma mère, ou de certains membres de ma famille.
D'autres enfin sont issues de rencontres lors de mes séjours à l'étranger, en Allemagne ou ailleurs.
Ces préparations font appel à un savoir-faire particulier ou m'ont été transmises par des personnes fréquentées à l'époque, comme, tout simplement, deux Libanaises à Fribourg-en-Brisgau...
ou des fermiers habitant dans le Höllentall (Vallée du diable), en Forêt-Noire.
Je suis sûre de mon effet lorsque j'applique l'une de ces recettes pour recevoir mes invités.
En fait un livre de cuisine est un livre de secrets.
»
Les plats traditionnels, ou originaux rassemblés dans cet ouvrage témoignent d'un attachement profond à la bonne cuisine.
Ces choix sont le fruit de rencontres faites au fil de voyages, d'instants de convivialité, de souvenirs et de coups de coeur que l'auteure tenait à partager.
« Ce livre vous fera découvrir des recettes totalement uniques et originales venant de France ou d'ailleurs, et qui me sont chères.
Je les ai moi-même suivies, et à chaque fois, je suis obligée de m'y référer pour réussir le plat dans sa préparation.
«Un rien change et tout est transformé», d'où l'intérêt de la grande précision des ingrédients à réunir pour qu'une recette devienne un plat réussi.
Dans cet ouvrage, certaines recettes proviennent de mon père, d'autres de ma mère, ou de certains membres de ma famille.
D'autres enfin sont issues de rencontres lors de mes séjours à l'étranger, en Allemagne ou ailleurs.
Ces préparations font appel à un savoir-faire particulier ou m'ont été transmises par des personnes fréquentées à l'époque, comme, tout simplement, deux Libanaises à Fribourg-en-Brisgau...
ou des fermiers habitant dans le Höllentall (Vallée du diable), en Forêt-Noire.
Je suis sûre de mon effet lorsque j'applique l'une de ces recettes pour recevoir mes invités.
En fait un livre de cuisine est un livre de secrets.
»
Caractéristique du produit
Editeur : Marie B Eds
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Des gâteaux & des saisons
Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne.
Les recettes de mes grands-mères
« Je suis née de deux familles où bien manger et partager autour d'un plat étaient art de vivre, et cuisiner et pâtisser étaient passions et religions.
Recettes d'auvergne
Explorant toutes les facettes de son terroir natal, Daniel Brugès, accompagné de son épouse, nous prend par les papilles.
À table ! mangez sain, dépensez moins
À table ! Mangez sain, dépensez moins : rien de plus facile grâce aux délicieuses et simplissimes recettes d'Yves Camdeborde ! Débarrassez-vous de vos plats cuisinés tout prêts et autres produits transformés trop gras, trop salés, trop sucrés et, surtout, trop chers ! Mangez sain, des produits frais et de saison, retrouvez le plaisir d'un repas en famille autour d'un plat « fait maison » et dépensez moins.
Vous apprécierez ces recettes
Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.
Menu du 4 au 10 décembre 2023: On mange quoi cette semaine?
À ce moment-ci de l'année, les journées sont certes plus courtes, mais ne sont pas moins pertinentes en termes de goût! En effet, pourquoi faudrait-il se priver de manger aussi sainement qu'en été, sous prétexte que le réconfort doit être gras, très.
Crumble de pommes au four au gingembre
Début octobre j'ai été contacté par Ginger People pour tester une sélection de leurs produits.
Clafoutis aux pommes et au pain d'épices
Après vous en avoir proposé deux versions salées, je reviens avec un clafoutis, sucré cette fois et bien parfumé grâce au pain d’épices et au miel.
Samoussas de choucroute et pomme au curry, sauce coco-cacahuètes aux saveurs Thaï
Ces succulents samoussas de choucroute à tremper dans une sauce Thaï feront un malheur pour l'apéro comme servis en guise de plat accompagnés d'une salade !
Clafoutis poivrons poulet au lait de coco
Pour cette dernière recette de la semaine, je vous retrouve avec une version salée, des petits clafoutis poivrons poulet au lait de coco, absolument délicieux! J’avais très envie de tester le lait de coco Real thai, reçu dans ma dernière Degusta box.
Diots de Savoie aux pommes de terre, petits pois et champignons
J'adore les plats à base de pommes de terre, et celui-ci est délicieusement parfumé par les diots et légumes qui l'accompagnent.
MERINGUES FRANÇAISES AU CARAMEL ET COMPOTE DE POMMES
Toujours avec mes meringues Françaises pour les fêtes , au caramel beurre salé maison ,de mon grimoire oublié de la cuisine Française et familiale, q
Menu de recettes à petits prix
L'inflation galopante effraie notre portemonnaie, mais aussi notre palais, qui souffre parfois de denrées moins accessibles.
Albufera de poularde de Bresse
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
Boeuf confit aux carottes
Pas un seul article la semaine dernière… ce n’est vraiment pas très sérieux! Mais les jours défilent à une vitesse! Je ne vois pas le temps passer! Alors même si je continue de concocter de bons petits plats, j’ai du mal à trouver un peu de temps pour.
Brochettes de porc, marinade à la pomme et au cari +
Elles ne sont pas très photogéniques, mais ce sont les meilleures brochettes dégustées cet été.
Filet de sanglier et pulenda
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Fricassée de poularde aux écrevisses
Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘.
Compote de Pommes
Cet été en Normandie, sûr qu’il va y avoir des pommes ! De quoi réaliser des compotes pour toute la famille, de pleines et grandes bassines à s’en faire peter la panse si vous me passer l’expression.
Caramel de pomme
Cet été, je suis partie en Normandie chez ma maman, et pendant qu'on faisait quelques courses, je suis tombée sur un pot de caramel de.