Les savoureuses recettes du régime méditerranéen - cuisiner facile pour protéger sa santé
On ne présente plus le « régime méditerranéen », modèle d'alimentation à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autr...
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On ne présente plus le « régime méditerranéen », modèle d'alimentation à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies dites « de civilisation ».
Dans cet ouvrage, Michel de Lorgeril et Patricia Salen rappellent les grands principes de ce régime, et Marie Chioca propose 100 recettes pour adopter cette manière de se nourrir au quotidien, en conciliant santé et gourmandise.
D'inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale, espagnole, etc.
, ces recettes sont toutes à base d'ingrédients « compatibles régime méditerranéen », soit :Une prépondérance de légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, crucifères, légumes-feuilles, salades...
), de légumineuses, de céréales non raffinées et aussi « ancestrales » que possible (épeautre, orge, riz...
), de fruits ;Beaucoup de plats végétariens, mais aussi à base de viande, d'oeufs et de produits de la mer ;Des bonnes matières grasses (huiles d'olive et de colza), des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix...
), du fromage de chèvre ou de brebis, des plantes issues de cueillettes sauvages...
Marathopita, chou vert braisé aux olives, tomatokeftedes, pois chiches confits au four, asperges et riz à la mode de Bassano, soupe grecque avgolemono à l'orge et au poulet, dakos crétois, saltimbocca, brandade de colin, karpouzopita, ciambellone à l'huile d'olive et au citron...
Les noms de ces recettes, bonnes pour la santé et le moral, sont un voyage à eux seuls !
Bienvenue en Méditerranée...
Dans cet ouvrage, Michel de Lorgeril et Patricia Salen rappellent les grands principes de ce régime, et Marie Chioca propose 100 recettes pour adopter cette manière de se nourrir au quotidien, en conciliant santé et gourmandise.
D'inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale, espagnole, etc.
, ces recettes sont toutes à base d'ingrédients « compatibles régime méditerranéen », soit :Une prépondérance de légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, crucifères, légumes-feuilles, salades...
), de légumineuses, de céréales non raffinées et aussi « ancestrales » que possible (épeautre, orge, riz...
), de fruits ;Beaucoup de plats végétariens, mais aussi à base de viande, d'oeufs et de produits de la mer ;Des bonnes matières grasses (huiles d'olive et de colza), des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix...
), du fromage de chèvre ou de brebis, des plantes issues de cueillettes sauvages...
Marathopita, chou vert braisé aux olives, tomatokeftedes, pois chiches confits au four, asperges et riz à la mode de Bassano, soupe grecque avgolemono à l'orge et au poulet, dakos crétois, saltimbocca, brandade de colin, karpouzopita, ciambellone à l'huile d'olive et au citron...
Les noms de ces recettes, bonnes pour la santé et le moral, sont un voyage à eux seuls !
Bienvenue en Méditerranée...
Caractéristique du produit
Editeur : Terre Vivante
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 230
Présentation : broché
Dimensions : 16.5 x 24.4 x 1.8 cm
Date de publication : 09/05/2018
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 230
Présentation : broché
Dimensions : 16.5 x 24.4 x 1.8 cm
Date de publication : 09/05/2018
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