Les recettes épicées, sucrées et salées de mamina

Les épices c'est tendance! on peut en mettre partout (ou presque) pour donner saveurs et couleurs à une cuisine envoûtante. Ce sont 30 recettes ori... Voir la suite


Description produit


Les épices c'est tendance!
on peut en mettre partout (ou presque) pour donner saveurs et couleurs à une cuisine envoûtante.
Ce sont 30 recettes originales d'une des bloggeuses les plus réputées de la blogosphère suivie par près de 20 000 internautes.
comme tout le monde, mamina connaissait le curry, la vanille et la cannelle.
mais maintenant elle ose la citronnelle, le gingembre, le piment ou la fève tonka pour ne citer que ceux-là.
tous ces goûts nouveaux se taillent une place de choix dans sa cuisine et viennent dévergonder des recettes parfois classiques.
Les épices apportent des goûts nouveaux et donnent un nouveau visage à une cuisine souvent inspirée de la méditerranée, et en particulier de l'italie.
très éclectique dans ses choix, mamina privilégie toujours la légèreté en utilisant peu de matières grasses et en faisant la part belle aux légumes.
alors à vos épices !.

Caractéristique du produit


Editeur : Creapassions
Présentation : broché

Nous vous recommandons ces produits


Cuisiner avec un soup maker

Cuisiner avec un soup maker

PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, crème de poivrons rouges au basilic, soupe aux aubergines, aux pâtes et au boeuf, soupe au pistou, minestrone.

Épinards, je vous aime... et la famille avec : tétragone, blettes, betteraves et cardons

Épinards, je vous aime... et la famille avec : tétragone, blettes, betteraves et cardons

«Épinards» ? Vous avez dit «épinards» ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu'on ne le pense ! Et que dire des autres membres de cette famille si mal connue ? La tétragone ne vous inspire pas ? Les blettes vous laissent sceptique ? Dubitatif devant les cardons ? Perplexe face aux betteraves ? Pourtant, en gratin, au jus, à la vapeur, en mousseline, en chaussons, en tourte, ces légumes se déclinent de merveilleuses façons, des tartelettes aux blettes sucrées salées au curry d'épinards et bananes, en passant par le tajine de poulet aux cardons.

Recettes au soup maker

Recettes au soup maker

Faites-vous plaisir avec le Soup Maker, et osez de nouvelles créations sucrées et salées pour une variété inépuisable de recettes !Soupe de curry vert au lait de coco, Chili sin carne, velouté glacé à l'avocat, sauce crémeuse au roquefort, coulis de tomate à l'arrabbiata, compote pomme-poire et épices à spéculoos, mousse de mangue à la crème de coco.

Recettes au siphon

Recettes au siphon

200 recettes à base de 40 mousses sucrées et salées !CÔTÉ SALÉ : bâtonnets au cumin & mousse à la carotte, soupe de potiron & chantilly au basilic, potage glacé de fèves & mousse au saumon fumé, cabillaud à l'indienne & chantilly au curry.

Vous apprécierez ces recettes


Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes

Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes

Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes.

Croquettes de riz épicées

Croquettes de riz épicées

  Aujourd’hui je vous propose une recette qui devrait aux enfants, mais pas que! Nous, nous nous sommes régalés de ces petites croquettes croustillantes à l’extérieur et fondantes dedans, trempées dans de la sauce nuoc mam… Je vous le dis, ces croquettes.

Velouté épicé au maïs et au poivron rouge

Velouté épicé au maïs et au poivron rouge

Voilà de quoi vous réchauffer, tant par la chaleur de la soupe que par celle des épices qui la parfument! Cette recette, dénichée chez Gourmandelise, nous a vraiment convaincus! Ce velouté est absolument délicieux.

Pâte brisée rapide au Thermomix

Pâte brisée rapide au Thermomix

Une pâte brisée rapide au thermomix sera facilement faite, elle conviendra ) toutes vos tartes salées ou sucrées, vous pouvez l’arômatiser avec de a vanille, un peu de fève de tonka ou quelques épices qui rehausseront vos tartes autre astuce goût: remplacez.

Curry de légumes (végétarien)

Curry de légumes (végétarien)

Pour les lendemains de fêtes je vous propose de faire le plein de légumes avec un plat léger mais plein de saveurs, différentes de celles consommées les jours précédents :-).

Courgettes rondes farcies au bœuf, veau, semoule et épices couscarissa

Courgettes rondes farcies au bœuf, veau, semoule et épices couscarissa

Je profite des dernières courgettes pour cuisiner un plat complet et léger.

Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes

Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes

  Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour nos petits plats du soir, je suis tombée sur celle de Pascale Weeks.

Pois chiches au Masala

Pois chiches au Masala

Le Masala est utilisé dans de nombreux plats indiens, il s’agit en fait d’un mélange d’épices réduit en poudre.

Salade légère de crudités aromatisée au curry (végétarien)

Salade légère de crudités aromatisée au curry (végétarien)

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade de crudités aromatisée au curry.

Colombo de lotte

Colombo de lotte

Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices.

Ateliers Octobre-Novembre 2021 !

Ateliers Octobre-Novembre 2021 !

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.

POULET SAUCE TOMATE EPICEE ET CHAMPIGNONS (thermomix)

POULET SAUCE TOMATE EPICEE ET CHAMPIGNONS (thermomix)

Ingrédients : 3 blancs de poulet 2 c à c de pâte d'ail 100 g d'oignons 10 g d'huile d'olive 1 boîte de tomates concassées 1 c à c de sucre roux 230 g de champignons de paris 1 cube de bouillon de volaille thym gris du curry sel, poivre 10 g de maizena.

Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes

Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes

Une recette qui se prépare en moins de 30 minutes en versant les ingrédients peu à peu dans la cocotte en fonction de leur temps de cuisson.

Mini tartelette salé curry /poulet

Mini tartelette salé curry /poulet

Ingrédients 1 bte de 24 tartelettes, 170 gr de mayonnaise au curry, 1 blanc de poulet, épices à poulet, 1 échalote , 12 olives vertes dénoyautées,1 petite carotte,1 œuf dur, persil, sel,poivre.

Boulettes de dinde épicées à la thaïlandaise

Boulettes de dinde épicées à la thaïlandaise

Pour 5 : 4 ou 5 champignon chinois 500 à 600 g de blanc de dinde 2 càc de gingembre ½ càc de pâte de curry (selon le goût) 2 càs sauce de poisson asiatique 1 càc de sucre 1 oeuf, légèrement battu 2 oignons jeunes, blanc et parties vertes hachées finement.

Carrot cake à l’orange

Carrot cake à l’orange

Pour le gâteau: 125 g de farine 150 g de sucre muscovado 35 g de noix de coco séchée 1/2 càc de bicarbonate alimentaire 1 fève tonka 2 œufs 70 d’huile de noisette 150 g de carotte râpée 2 oranges non traitées 30 g de cerneaux de noix hachées pour le.

Kashmiri Dum Aloo ou curry de pommes de terre

Kashmiri Dum Aloo ou curry de pommes de terre

Kashmiri dum aloo ou curry de pommes de terre lngrédients pour 2 personnes 1 pot de yaourt nature non sucré (sky) des pommes de terre, de préférence des petites (selon les appétits) piment rouge(ka…

Wok de poulet curry coco

Wok de poulet curry coco

Une invitation au voyage avec ce plat simple et pleins de saveurs.

STAR DU JOUR : Christine

STAR DU JOUR : Christine

La Star du jour est Christine elle a réalisé : LE GATEAU INVISIBLE COURGETTE CURRY LA PATE A TARTINER AU CHOCOLAT BLANC et AMANDES LE SUCRE VANILLE Bravo et merci Christine pour ces belles réalisations ! Pour accéder à la recette cliquez sur le titre.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.