Je découvre - la cuisine au gros sel et à la fleur de sel

Voici un guide pratique illustré pour tout savoir en 56 pages de la cuisine au gros sel et à la fleur de sel ! Des recettes typiques, mises au goût... Voir la suite

Catégories :  Livre

Description produit


Voici un guide pratique illustré pour tout savoir en 56 pages de la cuisine au gros sel et à la fleur de sel !
Des recettes typiques, mises au goût du jour, accompagnées des conseils de chefs et d'anecdotes sur les traditions culinaires.

Caractéristique du produit


Editeur : Geste
Présentation : broché

Nous vous recommandons ces produits


Le sel de guérande, dix façons de le préparer

Le sel de guérande, dix façons de le préparer

L'histoire du sel se confond avec celle de l'humanité.

Pies. 40 tourtes sensationnelles

Pies. 40 tourtes sensationnelles

Toute l'originalité des pies de Philippe Conticini vient de l'importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison ou achetée toute prête, au-delà de son propre goût, elle devient tout un support de textures, de saveurs et d'assaisonnements.

Salades sauvages

Salades sauvages

La nature regorge de jeunes feuilles, de pousses tendres et de fleurs comestibles, remarquablement riches en nutriments, et pleines de merveilleuses vertus.

LE MISO : LE DÉCOUVRIR ET LE CUISINER

LE MISO : LE DÉCOUVRIR ET LE CUISINER

Découvrez et cuisinez le miso, cet aliment traditionnel asiatique riche en protéines, source de minéraux et au goût délicieux !Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication.

Vous apprécierez ces recettes


Bécasse des dieux, jus d’oiseau au long bec

Bécasse des dieux, jus d’oiseau au long bec

La bécasse est un oiseau noble et rare qui fut prisé de tous temps par les plus fins gourmets qu’ait compté l’occident.

Macarons foie gras et confit d'oignons

Macarons foie gras et confit d'oignons

Traditions du Périgord : vente en ligne de spécialités du Périgord et produits régionaux : foie gras de canard, panier gourmands, confits et magrets.

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Le gâteau basque est présent en Basse-Navarre et typique de la ville de Saint-Jean-Pied-de-Port.

Filet de sanglier et pulenda

Filet de sanglier et pulenda

En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».

Tartelettes au caramel de miel

Tartelettes au caramel de miel

A raison d’une fois par an nous nous rendons en Perse, enfin presque.

Cookies pur beurre de cacahuètes et fleur de sel

Cookies pur beurre de cacahuètes et fleur de sel

     Bonjour à tous et bonne année ! Ça fait longtemps que je n?ai rien posté (oulala les résolutions commencent mal :x) et pour cause je n?arrête pas de courir depuis la rentrée.

Duo d'esturgeon fumé & caviar primeur

Duo d'esturgeon fumé & caviar primeur

Comme je vous l'ai dit récemment quand je vous ai parlé de la Fleur de sel au caviar que j'ai utilisé pour une recette de Noix de Saint Jacques sur une fondue de poireaux, je me suis posée milles questions pour savoir comment j'allais déguster les 3.

Foccacia olives, fleur de sel et herbes de Provence

Foccacia olives, fleur de sel et herbes de Provence

Une recette qui sent bon l'été, parfaite  pour accompagner un petit apéro comme ce soir.

Biscuits Sablés Viennois Spritz Chocolat - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Biscuits Sablés Viennois Spritz Chocolat - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 25/30 spritz (selon Pierre Hermé) : 190 g de beurre bien mou (à température ambiante) 75 g de sucre glace tamisé 2 pincées de fleur de sel 1/2 cuillère à café de poudre de

Variation autour des oeufs brouillés

Variation autour des oeufs brouillés

Entre les œufs coques ou les œufs brouillés mon cœur de gourmande balance .

Dessert fabuleux banane-avocat, caramel à la fleur de sel

Dessert fabuleux banane-avocat, caramel à la fleur de sel

Une recette trouvée chez Chantal du blog   Assiettes gourmandes , je l'avais depuis fort, fort longtemps je l'ai enfin testée le week-end d.

Macarons Caramel Fleur de sel

Macarons Caramel Fleur de sel

Macarons caramel fleur de sel, ganache montée caramel fleur de sel, c?ur coulant caramel au beurre salé.

Noix de cajou grillées fleur de sel et thym ... ou curry et paprika

Noix de cajou grillées fleur de sel et thym ... ou curry et paprika

Pour changer des chips et autres machins tout prêts, essayez donc ces noix de cajou grillées ! C'est tout simple à préparer.

Os à moelle et ses légumes sauce gribiche

Os à moelle et ses légumes sauce gribiche

Ingrédients pour 4 personnes - 8 os à moelle généreux - une poignée de fleur de sel - 2 carottes - 1 poireau - 2 branches de céleri - 1/2 chou (je n'en ai pas mis cette fois) - un fenouil (si vous aimez) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cube de bouillon.

Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Cèpes en Persillade de ma Grand-Mère - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour une belle poêlée de cèpes : des cèpes fraichement cueillis 1 ou 2 gousses d’ail (type Rose de Lautrec) 1 bouquet de persil frais sel, poivre fleur de sel Nettoyer les cèpes à l’aide

Biscuits de Noël

Biscuits de Noël

Voici quelques recettes de biscuits que j'ai pâtissés pour Les fêtes et offerts à mon entourage.

Mille-feuille d'aubergines et tomates confites à la mozzarella buffala

Mille-feuille d'aubergines et tomates confites à la mozzarella buffala

Pour 6 2 aubergines 4 tomates 1 bouquet de basilic 3 boules de mozzarella 10 cl d’huile d’olive 1 branche de thym sucre en poudre sel, poivre fleur de sel Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).

Cookies stick

Cookies stick

Ouiiiiii des cookies en stick badaboommmmm !!! A la demande de mon grand pour des cookies, voici la recette des cookies stick avec une petite pointe de fleur de sel ? Recette avec et sans MCC.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.