Histoire de la vigne & du vin en france - des origines au xix siècle
En bref Le chef-d'oeuvre de Roger Dion enfin réédité. La référence inégalée pourcomprendre la grande aventure de la viticulture française à la lum...
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En bref Le chef-d'oeuvre de Roger Dion enfin réédité.
La référence inégalée pourcomprendre la grande aventure de la viticulture française à la lumière de lagéographie historique.
Le livre Un monument de savoir, oeuvre de toute une vie,porté par une idée-force qui a révolutionné l'approche traditionnelle del'histoire viticole : non, la qualité des vins de France n'est pas due à celledes terroirs, ni à celle des cépages.
Elle dépend de la position géographiquedes vignobles par rapport aux marchés de consommation : c'est le consommateur,ses exigences, ses attentes, qui ont poussé les viticulteurs à produire desvins de qualité.
Les crus classés de Bordeaux ?
Ils doivent leur richesse à lastratégie commerciale des Anglais, qui ont cherché dès le XVIe siècle desproduits de qualité pour un marché formé de princes et de négociants.
Lesgrandes appellations de Bourgogne ?
Elles s'expliquent par les exigences de lacour des ducs de Bourgogne, à Dijon.
Le nez frais et ouvert des Côtes du Rhôneméridionales, dominées par de subtiles notes épicées ?
Il doit son originalitéaux attentes de la cour des Papes à Avignon et à la bourgeoisie lyonnaise.
Al'inverse, le Languedoc produit peu de vins de qualité car la région a très tôtconnu des difficultés à l'export : ses péniches qui descendaient le Canal duMidi étaient bloquées avant Bordeaux...
Pour Dion, le terroir est un « faitsocial et non géologique », une construction historique avant toute chose.
Lerôle du terrain dans l'élaboration d'un grand cru ne va guère au-delà de celuide la matière dans l'élaboration d'une oeuvre d'art...
Une grande leçon degéographie historique.
Une ode amoureuse aux terroirs des vins de France et auxhommes qui façonnèrent l'identité de nos vignobles.
Arguments * Succès duDictionnaire de la langue du vin, CNRS Editions, 2007 : 8 000 exemplairesvendus.
* Actualité de Roger Dion à l'heure de la mondialisation du vin.
* Ungrand classique (première édition en 1959, réédition en 1987) de nouveaudisponible.
Caractéristique du produit
Editeur : C.n.r.s. Eds
Nombre de page : 770
Présentation : broché
Dimensions : 24 x 15.6 x 4.1 cm
Date de publication : 25/03/2010
Nombre de page : 770
Présentation : broché
Dimensions : 24 x 15.6 x 4.1 cm
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