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Envie de délicieux petits plats provençaux qui vous rappelleront ceux de votre grand-mère ? Laissez-vous tenter par ces 55 recettes au bon goût de soleil.
Si vous aimez le fait-maison à base de bons produits et que vous n'êtes pas contre éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs, la cuisine de Malika Nguon est faite pour vous.
La réédition d'un livre de référence.
Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.
Salut Salut !! La recette présentée est une recette simplissime, qui est incontournable, et qui représente bien la cuisine familiale.
Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.
L'inflation galopante effraie notre portemonnaie, mais aussi notre palais, qui souffre parfois de denrées moins accessibles.
INGRÉDIENTS : 1 kg de plat de cote 100 gr d'olives vertes paprika poivre sel 35 gr de concentré de tomate jus d'un demi-citron 1 cas de sucre en poudre 1 cube de bouillon de boeuf thym laurier 4 feuilles de basilic 1 kg de tomate 1 branche de céleri.
- 10 tomates - 4 gousses d’ail - 1/2 botte de persil plat - chapelure - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel & poivre Déposer 2 cuillères d’huile d’olive dans la poêle.
Voilà une variante ensoleillée du boeuf bourguignon que l’on réserve plutôt aux journées plus froides.
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
Envelopper une farce à base de viande avec une feuille de vigne ou de chou serait une idée d’origine byzantine.
Granola salé aux saveurs de la Provence avec des tomates séchées, du thym, des pignons de pins, de l'ail, du parmesan ou du chèvre et un peu de piment pour relever le tout.
La soupe au pistou, tout le monde connaît ! Cette soupe traditionnelle dégustée en Provence, sent bon l'été et les légumes gorgés de soleil.
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
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Si à l’origine le mot barigoule désigne en provençal un plat de champignons il est aujourd’hui invariablement associé aux artichauts.
Si d'aucun doivent chérir la mémoire de mon père, je pense que tous y attacheront l'image du jardinier.
Il est encore temps de faire un plat emblématique de la Provence ! la soupe au pistou Recette pour 20 personnes (il faut une grande marmite.
Ingrédients: 14 tomates 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 5 cuillère à soupe d'huile d'olive sel /poivre Recette: Couper le haut des tomates ,presser les légèrement afin de faire tomber leurs graines puis les déposés.
Temps de préparation: 30 min Nombre de personnes: 4 Ingrédiens: 500 g d'anneaux d'encornets surgelés 1 grosse boite de tomates pelées 2 litres d'eau 2 cube de bouillon de volailles ou de légumes 2 gousses d'ails 2 petites échalotes 5 cuillères ça soupe.