100 recettes coquillages et crustaces


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100 recettes coquillages et crustaces

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Je cuisine les poissons, les crustacés et les coquillages

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Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

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400 recettes, et tous les produits de la mer de A à Z Jacques Le Divellec Ancien chef étoilé du restaurant éponyme Le Divellec, il est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie.

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Ce plat terre/mer associe le fondant des pommes de terre confites au four et le goût iodé des coques, crevettes grises et roses, le tout agrémenté d'une sauce au gingembre et aux herbes fraîches.

Nage de coquillages et crustacés au curry et coco

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Ingrédients pour 4 personnes  8 noix de Saint -Jacques 12 crevettes 1 oignon 300 ml de crème de coco 1 gousse d'ail 1/2 zestes de citron vert Curry, poivre de Madagascar, piment d'Espelette 1/2 botte de persil ou coriandre 

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Poisson - Coquillages & Crustacés

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