Sucré Sablé

Sucré Sablé98 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Légume"


Salade Athéna

Salade Athéna

Salade d’hilopites (pâtes grecques) assaisonnée au pesto rosso (poivrons grillés et tomates séchées) et garnis de poivrons, tomates rôties, feta, pignon de pin, olives et basilic.

Ragoût de Lotte « à la Papa »

Ragoût de Lotte « à la Papa »

Lotte mijotée dans une sauce à la tomate et au vin rosé, accompagnée de carottes, de pommes de terre et de petits morceaux de poitrine de porc, parfumée au romarin, origan et piment d’Espelet…

Pesto Rosso aux Tomates Séchées et Poivrons Grillés

Pesto Rosso aux Tomates Séchées et Poivrons Grillés

Sauce (plus proche d’une pâte) à base de tomates séchées, poivrons grillés, pecorino et pignons de pin. Elle agrémentera principalement les pizza et les tartes mais conviendra également aux s…

Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)

Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)

Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d’un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.

Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)

Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)

Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !

Kolokeftedes

Kolokeftedes

Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !

Salade de Tomates aux Pèches, Melon et Menthe

Salade de Tomates aux Pèches, Melon et Menthe

Salade de tomate agrémentée de pêche, de melon et de mozzarella et parfumée à la menthe.

Choux façon Tarte au Citron Meringuée

Choux façon Tarte au Citron Meringuée

Petits choux « craquelin » garnis d’un curd au citron et surmontés d’une meringue italienne.

Salade de Tomates au Labneh et Zaatar

Salade de Tomates au Labneh et Zaatar

Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d’une vinaigrette citronnée.

Sorbet au Melon

Sorbet au Melon

Du melon, du sorbet, que demander de plus quand il fait si chaud ? La star de l’été assurément !

Quinoa aux Betteraves et à l’Orange

Quinoa aux Betteraves et à l’Orange

Entre la salade et le taboulé, une association audacieuse entre le quinoa, la betterave et l’orange ! Agrémentée de quelques olives vertes et noires et d’éclats de noix de Grenoble !…

Aubergine à l’Ottomane (Imam Bayildi)

Aubergine à l’Ottomane (Imam Bayildi)

Aubergines frites longuement dans l’huile d’olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.

Dip à l’Aubergine et au Poivron

Dip à l’Aubergine et au Poivron

Purée d’aubergines et poivrons mélangée à du yaourt grec et relevé au paprika et basilic.

Cake au Saumon, Avocat et Chèvre

Cake au Saumon, Avocat et Chèvre

Cake salé au saumon frais mariné à la sarriette et au jus de citron et agrémenté de cubes d’avocat et de fromage de chèvre.

Bouddha Bol au Cabillaud & Riz de Camargue

Bouddha Bol au Cabillaud & Riz de Camargue

Salade complète au cabillaud accompagnée de riz de Camargue et garnie d’orange, de carotte, concombre et myrtille.

Le Triple C, Bao burger aux Carottes, Cumin et Coco

Le Triple C, Bao burger aux Carottes, Cumin et Coco

Sandwich à la chinoise, façon Gua Bao, garni de carottes marinées au cumin et d’une sauce à la noix de coco et au cumin.

Pickles de Carottes au Cumin et Romarin

Pickles de Carottes au Cumin et Romarin

Carottes fermentées dans le vinaigre de cidre et aromatisées au cumin et au romarin. À picorer à l’apéritif ou en tant que garniture dans un sandwich ou une salade !

Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche

Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche

Verrine garnie d’un yaourt parfumé à la menthe et d’une salade de quinoa agrémentée de radis rouges et noirs et de concombre. Une entrée très fraiche et légère pour l’été !…

Bouillon de Légumes

Bouillon de Légumes

Bouillon entrant dans la composition de nombreux mijotages et braisages ou de risotto. Mais excellent déjà à déguster tel quel !

Bœuf braisé en acidulé de poivrons rouges

Bœuf braisé en acidulé de poivrons rouges

Bœuf braisé dans un bouillon de légume, accompagné d’un coulis de poivrons rouges et de tomates et relevé au vinaigre de Xérès. A déguster avec des pâtes fraîches ou des pommes-de-terre.…

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