Sucré Sablé

Sucré Sablé55 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Légume"


Omelette aux Cèpes

Omelette aux Cèpes

Pour fêter l’arrivée imminente de l’automne. Une petite recette d’omelette aux cèpes, sans fioriture ni autres ingrédients qu’un peu d’ail.

Nettoyer des Cèpes

Nettoyer des Cèpes

Méthode pour enlever la terre des cèpes sans qu’ils ne perde de la saveur.

« Mac & Wurst » des Vaux Chéron

« Mac & Wurst » des Vaux Chéron

Ou les saucisses, pâtes à la sauce tomate que nous faisaient nos grand-parents les soirs de nos arrivées après la route. Un plat tout simple mais chargé de souvenirs !

Tomates à la Provençale

Tomates à la Provençale

Accompagnement léger idéal lors des barbecues, il est composé de tomates garnies d’une persillade d’ail, persil et éventuellement de chapelure.

Perles d’Orient

Perles d’Orient

Tarte au Melon mariné aux parfums de l’orient : Fleur d’oranger et Jasmin. Composée d’une gelée de Melon à la fleur d’oranger et d’un blanc-manger au jasmin.

Perle d’Orient

Perle d’Orient

Tarte au Melon mariné aux parfums de l’orient : Fleur d’oranger et Jasmin. Composée d’une gelée de Melon à la fleur d’oranger et d’un blanc-manger au jasmin.

Œufs à la Fondue de Tomates

Œufs à la Fondue de Tomates

Fondue de tomates, poivrons, oignon et ail parfumée avec des herbes sur laquelle on cuit des œufs à la façon œuf miroir. Le plat du dimanche soir (ou peut-être du lundi, ou du mardi, à la limite ça…

Rouleau de Printemps aux Crevettes

Rouleau de Printemps aux Crevettes

Crêpe de Riz farcie aux crevettes, vermicelles de riz et légumes croquants (carottes, concombre et Soja). Parfumés à la Menthe et à la coriandre.

Éclair aux Deux Fraises, Crème légère Vanillée

Éclair aux Deux Fraises, Crème légère Vanillée

Pâte à choux vanillée dressée en éclair, garnie d’un confit et d’une brunoise de fraises des bois et gariguettes à la vanille et fourrée d’une crème légère elle-aussi vanillée.…

Pâte à Choux

Pâte à Choux

La pâte à choux, grand classique de la pâtisserie française mais inventée par un italien ! Le Cuisinier de Catherine de Médicis, Popelini.

Tomates Farcies de ma Mamie

Tomates Farcies de ma Mamie

La version familiale de la meilleur façon d’accommoder la tomate ! Avec une bonne farce de chair à saucisse et de bonnes herbes. Merci Mamie !

Salade de Fruits au Melon & aux Fraise

Salade de Fruits au Melon & aux Fraise

Une salade savoureuse composée de billes de melon et de fraises (Mara des bois et Ciflorette) accompagnées d’un jus de fraises vanillé. Le bonheur tient à peu de chose !

Comme une Dune Blanche

Comme une Dune Blanche

La dune blanche est un dessert signature du pâtissier arcachonnais Pascal Lucas. Il s’agit d’un chou garni d’une crème légère et parfumé à la vanille.

Choux Framboises, Pistaches & Violette

Choux Framboises, Pistaches & Violette

Ces choux sont fourrés d’un confit de framboises & éclats de pistaches légèrement sucré et surmontés d’une généreuse rosace de chantilly mascarpone parfumée au sirop de violette po…

Craquelin pour Choux

Craquelin pour Choux

Le craquelin est un mélange de farine, beurre et sucre, étalé finement et déposé sur la pâte à chou pour obtenir des choux bien sphériques.

Confit Framboise & Pistache

Confit Framboise & Pistache

Un confit de framboises fraîches légèrement sucré qui sera idéal pour garnir des petits choux ou en tant qu’insert d’entremets.

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte composée d’une pâte sucrée à la vanille, d’un confit de fraises et rhubarbes, d’un biscuit progrès pistache, d’une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe cara…

Confit de Rhubarbe et Fraise au Thym

Confit de Rhubarbe et Fraise au Thym

Confit de purée de fraise et de rhubarbe parfumé à la vanille et au thym et agrémenté d’un salpicon des mêmes fruits.

Orecchiette aux Aubergines

Orecchiette aux Aubergines

Petite recette rapide des petites pâtes coupées, les orecchiettes (petites oreilles) accompagnées d’aubergines et parfumées au thym.

Cabillaud Sauté au Curcuma & Cinq Épices

Cabillaud Sauté au Curcuma & Cinq Épices

Cabillaud parfumé aux cinq épices & curcuma frais et sauté avec un petit mélange de cébette, poivrons et ail.

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