Pâtisserie & Co
Salade d’hilopites (pâtes grecques) assaisonnée au pesto rosso (poivrons grillés et tomates séchées) et garnis de poivrons, tomates rôties, feta, pignon de pin, olives et basilic.
Lotte mijotée dans une sauce à la tomate et au vin rosé, accompagnée de carottes, de pommes de terre et de petits morceaux de poitrine de porc, parfumée au romarin, origan et piment d’Espelet…
Sauce (plus proche d’une pâte) à base de tomates séchées, poivrons grillés, pecorino et pignons de pin. Elle agrémentera principalement les pizza et les tartes mais conviendra également aux s…
Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d’un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !
Salade de tomate agrémentée de pêche, de melon et de mozzarella et parfumée à la menthe.
Petits choux « craquelin » garnis d’un curd au citron et surmontés d’une meringue italienne.
Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d’une vinaigrette citronnée.
Du melon, du sorbet, que demander de plus quand il fait si chaud ? La star de l’été assurément !
Entre la salade et le taboulé, une association audacieuse entre le quinoa, la betterave et l’orange ! Agrémentée de quelques olives vertes et noires et d’éclats de noix de Grenoble !…
Aubergines frites longuement dans l’huile d’olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.
Purée d’aubergines et poivrons mélangée à du yaourt grec et relevé au paprika et basilic.
Cake salé au saumon frais mariné à la sarriette et au jus de citron et agrémenté de cubes d’avocat et de fromage de chèvre.
Salade complète au cabillaud accompagnée de riz de Camargue et garnie d’orange, de carotte, concombre et myrtille.
Sandwich à la chinoise, façon Gua Bao, garni de carottes marinées au cumin et d’une sauce à la noix de coco et au cumin.
Carottes fermentées dans le vinaigre de cidre et aromatisées au cumin et au romarin. À picorer à l’apéritif ou en tant que garniture dans un sandwich ou une salade !
Verrine garnie d’un yaourt parfumé à la menthe et d’une salade de quinoa agrémentée de radis rouges et noirs et de concombre. Une entrée très fraiche et légère pour l’été !…
Bouillon entrant dans la composition de nombreux mijotages et braisages ou de risotto. Mais excellent déjà à déguster tel quel !
Bœuf braisé dans un bouillon de légume, accompagné d’un coulis de poivrons rouges et de tomates et relevé au vinaigre de Xérès. A déguster avec des pâtes fraîches ou des pommes-de-terre.…