Sucré Sablé

Sucré Sablé29 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Tarte"


Perles d’Orient

Perles d’Orient

Tarte au Melon mariné aux parfums de l’orient : Fleur d’oranger et Jasmin. Composée d’une gelée de Melon à la fleur d’oranger et d’un blanc-manger au jasmin.

Perle d’Orient

Perle d’Orient

Tarte au Melon mariné aux parfums de l’orient : Fleur d’oranger et Jasmin. Composée d’une gelée de Melon à la fleur d’oranger et d’un blanc-manger au jasmin.

Crème Légère à la Vanille

Crème Légère à la Vanille

Crème pâtissière à la vanille à laquelle on ajoute de la crème liquide montée en crème fouettée. Elle peut s’utiliser en fond de tarte ou comme fourrage de choux, éclairs…

Pâte à Tourte à l’huile d’olive

Pâte à Tourte à l’huile d’olive

Une pâte à foncer sans beurre mais avec de l’huile d’olive. Idéale pour une quiche ou une tarte salée mais rien ne vous empêche de l’utiliser avec des fruits (comme les abricots p…

Tarte aux Agrumes & Fruits des Bois

Tarte aux Agrumes & Fruits des Bois

Création personnelle d’une tarte autour des saveurs du citron, sous forme de lemon curd, des mûres, framboises et myrtilles. Un petit vent de fraîcheur.

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte composée d’une pâte sucrée à la vanille, d’un confit de fraises et rhubarbes, d’un biscuit progrès pistache, d’une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe cara…

Chemiser un fond de tarte pour cuisson à blanc

Chemiser un fond de tarte pour cuisson à blanc

Technique permettant de réaliser un disque (ou presque) en papier sulfurisé pour recouvrir un fond de tarte cru, destiné à être cuit à blanc, et éviter ainsi le contact entre la pâte et les billes …

Tarte à la Crème de Benoit Castel

Tarte à la Crème de Benoit Castel

La vision de l’iconique tarte à la crème de Benoit Castel composée d’une pâte sucrée vanillée, d’une crème pâtissière et d’une crème chantilly vanille. La tarte préférée de …

Tarte Chocolat Praliné de Julien Dechenaud

Tarte Chocolat Praliné de Julien Dechenaud

Tarte au chocolat et au praliné de Julien Dechenaud décorée avec un disque de chocolat et saupoudrée de poudre de cacao.

Tarte aux Pommes Traditionnelle

Tarte aux Pommes Traditionnelle

Tarte aux pommes classique du CAP pâtisserie composée d’une pâte brisée, d’une compote de pommes vanillée et de lamelles de pommes

Tarte aux Fraises Traditionnelle

Tarte aux Fraises Traditionnelle

La Tarte aux Fraises dans tout ce qu’elle a de plus classique ! Une pâte sablée bien croustillante, une crème d’amande, une crème pâtissière et ce qu’il faut de fraises (et de rhu…

Pâte Sablée Nature

Pâte Sablée Nature

De la farine, du beurre, du sucre et un jaune d’œuf, il n’en faut pas plus pour une des meilleures pâtes à tartes aux fruits ! Recette de Christophe Felder

Tarte au Chocolat de Nicolas Cloiseau

Tarte au Chocolat de Nicolas Cloiseau

Version de Nicolas Cloiseau, Chef Pâtissier de la Maison du Chocolat. Composition : Pâte sucrée vanillée, biscuit moelleux sans farine et ganache tendre au chocolat.

Tarte aux Pommes de Cédric Grolet

Tarte aux Pommes de Cédric Grolet

Tarte aux Pommes de Cédric Grolet

Ganache pour Tartes & Entremets

Ganache pour Tartes & Entremets

Ganache pour garnir Tartes & Entremets

Fond de Sablé Breton

Fond de Sablé Breton

Si les sablés breton évoquent immédiatement les petits biscuits dont on raffole, bien chargés en beurre et en cristaux de sel, ils constituent également un excellent fond pour les tartes aux fruits…

Tarte de Balaguès

Tarte de Balaguès

Tarte de Balaguès

Tarte aux Fruits Jaunes, Amande & Verveine

Tarte aux Fruits Jaunes, Amande & Verveine

Tarte aux Nectarines, Abricots & Mirabelles. sur une crème à l’amande infusée à la vanille et à la verveine.

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte composée d’une pâte sucrée à la vanille, d’une compote de fraises et rhubarbes, d’un biscuit madeleine, d’une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe caramélis…

Tarte Mangue & Citron

Tarte Mangue & Citron

Tarte réalisée pour l’anniversaire de ma petite sœur. Composée d’un crémeux mangue et d’un crémeux citron surmontant un croustillant duja

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