Sucré Sablé110 recettes
Pâtisserie & Co
Compote de Figues au Miel de Thym et Herbes de Provence
Une compote à base de pectine NH et de gélatine qui peut s’utiliser comme insert pour un entremets ou comme fond de tarte.
Gelée d’Hypocras au Miel de Thym et Herbes de Provence
Gelée réalisée sur une base de pectine NH325 et de gélatine.
Le Trésor des Cathares Entremets Figue, Hypocras, Noix, Chèvre, Miel de Thym et Herbes de Provence
Entremets autour de la figue, de l’hypocras, de la Noix, du fromage blanc de chèvre, des herbes de Provence et du miel.
La Part des Anges Whisky, Orge, Châtaigne et Pomélo
Entremets composé d’un croustillant à l’orge et à la châtaigne, d’un biscuit à la châtaigne, d’un crémeux à l’orge torréfiée, d’une compotée de pamplemousse, d&r…
Croustillant à l’Orge Mondé et à la Crème de Marron
Croustillant composé d’orge mondé torréfié et de crème de marron.
Harmonie Entremets individuels Poire, Citron et Vanille
Entremets individuels composés d’un biscuit à la poire, d’une crème pâtissière à la poire, d’un caramel de poire, d’une pâte d’agrumes, d’un gel poire et citron,…
La Chèvre de Mademoiselle Marie Entremets Fromage de Chèvre et Miel
Dessert à l’assiette autour du fromage de chèvre en plusieurs textures.
Blanc comme la Neige, Rouge comme le Sang, Noir Comme l’ébène Entremets Pomme, Fève de Tonka et Vanille
Dessert à l’assiette autour de la pomme, de la fève de tonka et de la vanille
Streusel Coco et Amande
À utiliser parsemé comme un crumble ou tassé pour un fond d’entremets croustillant.
Mousse Meringuée à la Purée de Fruits
Mousse destiné à garnir un entremets se composant d’une purée de mangue collée à laquelle on ajoute une meringue française et de la crème fouettée.
Biscuit Pain d’Épices pour entremets
Un biscuit reprenant les saveurs du pain d’épices (orange, citron, cannelle, vanille, muscade et bien-sûr le miel).
Croustillant Chocolat au lait, Praliné et Spéculoos
Un croustillant à étaler sur un biscuit pour un entremets.
Pâte beurrée à base de Biscuits
Il s’agit ni plus ni moins d’un fond de pâte reconstitué à l’aide de petit beurre Lu.
L’Abricot du Sud-Ouest, Basilic frais, Miel et Feta
Entremets à l’assiette, composé d’abricots pochés au miel, de petits morceaux de feta, de crumble, de quelques pousses de basilic frais et d’éclats de noisettes
Pêché de Roses
Entremets autour de la pêche jaune et de l’essence de Géranium rosat adoucit par le miel
Fleur de Rhubarbe, Parfum de Cannelle
Entremets composé d’un biscuit napolitain, d’une compotée de rhubarbe et d’une crème bavaroise parfumée au clou et bois de cannelier.