Sucré Sablé

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Pâtisserie & Co

Les recettes de cuisine de "Sucré Sablé" - page 7


Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco

Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco

Daurade marinée au lait de coco et citron vert, accompagnée de grenade et avocat puis servi dans la coque de la noix de coco.

Ouvrir une Noix de Coco

Ouvrir une Noix de Coco

La technique pour ouvrir une noix de coco fraîche.

Lamelles de Noix de Coco séchées

Lamelles de Noix de Coco séchées

La technique pour obtenir de savoureuses lamelles séchées de noix de coco !

Tarte Infiniment Vanille

Tarte Infiniment Vanille

Tahiti, Mexique, Madagascar.

Tarte Infiniment Café

Tarte Infiniment Café

Pas besoin d'aimer le café pour adorer cette tarte.

Crème Anglaise Traditionnelle

Crème Anglaise Traditionnelle

Une des cinq crèmes mères de la pâtisserie, cousine de la crème pâtissière, la crème anglaise est destinée à accompagner un dessert telle une sauce ou bien à être incorporée en tant qu'appareil à une autre préparation (bavaroise, crémeux, etc.

Tarte Infiniment Caramel

Tarte Infiniment Caramel

Du caramel, encore du caramel, toujours du caramel.

Souvenir tropical

Souvenir tropical

Un dessert qui joue sur les sensations entre la ganache au citron vert servie tiède et crémeuse et la fraîcheur du sorbet au fruit de la passion garni de dés de mangues.

Pain des Rois de Papa Felder

Pain des Rois de Papa Felder

Plus vraiment un pain, pas tout à fait une brioche.

Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder

Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder

Le Gâteau des Rois, la Couronnes des Rois, la Brioche des Rois.

Pot-au-Feu

Pot-au-Feu

Pour retrouver les saveurs de la cuisine familiale traditionnelle, le blog "Sucré Sablé" vous propose sa recette personnelle du pot-au-feu accompagnée d'une sauce gribiche ou d’une moutarde.

Pandoro

Pandoro

Le Pandoro, même si elle est moins connue que sa cousine le Panettone, est une brioche italienne servie au moment des fêtes de Noël.

Saint-Sylvestre

Saint-Sylvestre

Un Saint-Honoré crée pour le réveillon de la Saint-Sylvestre rendant hommage aux arbres de nos forêts.

Feuilletage Classique à la Châtaigne et à la Noisette

Feuilletage Classique à la Châtaigne et à la Noisette

Un feuilletage en mode classique ou le beurre de tourage est enchâssé dans une détrempe constituée d'un mélange de farine de blé, de châtaigne et de noisettes (que l'on peut remplacer par de la poudre de noisette).

Saint-Jacques, Noix, Épinards et Chanterelles

Saint-Jacques, Noix, Épinards et Chanterelles

Noix de Saint-Jacques, cuites dans leurs coquilles, et accompagnées d'une croustillante tuile aux noix, de chanterelles, cèpes et pousses d'épinards légèrement assaisonnés.

Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras

Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras

Figues séchées réhydratées que l’on fourre avec du foie gras mi-cuit.

Poireau à la Truffe Noire et Comté

Poireau à la Truffe Noire et Comté

Une recette de fêtes de la Maison Lenôtre, idéale pour une entrée ! Un poireau rôti au naturel est déposé sur un délicieux risotto de pommes de terre truffé et accompagné d’une sauce façon pa…

Fleurs des Îles sous le Vent

Fleurs des Îles sous le Vent

Tartelettes en forme de fleur à la vanille, passion, mangue et soupçons de yuzu.

Gâteau de Noël Sucré Salé au Canard, Pomme et Coing

Gâteau de Noël Sucré Salé au Canard, Pomme et Coing

Une association toute en finesse et saveur entre deux grandes maisons.

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