Sucré Sablé

Sucré Sablé20 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Biscuit"


Crème Glacée au Bruccio et Miel de Châtaignier

Crème Glacée au Bruccio et Miel de Châtaignier

Une glace aux saveurs de la Corse ! Composée de Bruccio (ou Brocciu) et d’un bon miel de châtaignier ! A servir agrémentée de noix, biscuits spéculoos et si la saison s’y prête de figue…

Chips de Fruits

Chips de Fruits

Comment obtenir des chips de fruits séchés avec un four ménager (et donc sans avoir besoin d’un déshydrateur).

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte composée d’une pâte sucrée à la vanille, d’un confit de fraises et rhubarbes, d’un biscuit progrès pistache, d’une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe cara…

Biscuits « Graham Crackers »

Biscuits « Graham Crackers »

Biscuits traditionnels américains à base de farine semi-complète et parfumé au miel. Principalement destinés à confectionner la croûte des Cheese-Cakes américains.

Fond de Biscuit Cuiller pour Entremets

Fond de Biscuit Cuiller pour Entremets

Pâte battue aérée meringuée utilisée en tant que fond de biscuit pour les entremets Charlotte et Bavarois.

Charlotte à la Vanille & aux Framboises

Charlotte à la Vanille & aux Framboises

Entremets composé d’un fond et d’une cartouchière de biscuits à la cuillère, d’un appareil à bavarois parfumé à la vanille et garni de framboises fraîches.

Dresser un biscuit en spirale et en cartouchière

Dresser un biscuit en spirale et en cartouchière

Technique pour dresser un appareil à biscuit sur une feuille de papier sulfurisé en spirale et en cartouchière.

Biscuit Progrès Amande & Pistache

Biscuit Progrès Amande & Pistache

Pâte battue aérée meringué, cousine du succès, à base d’un mélange de pistaches et amandes en poudres. Utilisé comme fond de biscuit pour réaliser des entremets divers.

Tarte au Chocolat de Nicolas Cloiseau

Tarte au Chocolat de Nicolas Cloiseau

Version de Nicolas Cloiseau, Chef Pâtissier de la Maison du Chocolat. Composition : Pâte sucrée vanillée, biscuit moelleux sans farine et ganache tendre au chocolat.

Biscuit Cake au Chocolat

Biscuit Cake au Chocolat

Biscuit Cake au Chocolat

Biscuit Joconde au Cacao

Biscuit Joconde au Cacao

Tags: Biscuit, Cacao

Biscuit Joconde au Cacao

Fond de Sablé Breton

Fond de Sablé Breton

Si les sablés breton évoquent immédiatement les petits biscuits dont on raffole, bien chargés en beurre et en cristaux de sel, ils constituent également un excellent fond pour les tartes aux fruits…

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym

Tarte composée d’une pâte sucrée à la vanille, d’une compote de fraises et rhubarbes, d’un biscuit madeleine, d’une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe caramélis…

Palmiers

Palmiers

Petits biscuits en pâte feuilletée repliée en forme de cœur et saupoudré de cassonade.

Financiers à la Noisette de Philippe Conticini

Financiers à la Noisette de Philippe Conticini

Petits biscuits moelleux qui fait la part belle à la noisette ! Made by Conticini.

Granola Amandes et Graines de Benoit Castel

Granola Amandes et Graines de Benoit Castel

Granola composé de flocons d’avoine, d’amandes et d’un mélange de cinq graines (pavot, sarrasin, millet, lin blond & brun, sésame). Sucré au miel, vergeoise et cassonnade.…

Crumble aux Poires, Chocolat & Spéculoos

Crumble aux Poires, Chocolat & Spéculoos

Crumble parfumé aux épices des biscuits spéculoos et garni de poires et de pépites de chocolat noir.

Biscuit à la Cuillère

Biscuit à la Cuillère

Biscuit constitué de farine, de sucre, de jaune et blancs d’œuf battus en neige. Attention ce ne sont pas des boudoirs !

Granola aux Framboises et Myrtilles

Granola aux Framboises et Myrtilles

Petit-déjeuner à la mode, le granola remplace, plus sain lorsqu’il est fait maison, remplacera idéalement les corn-flakes industriels trop chargés en sucres et autres produits peu recommandab…

Spéculoos de Philippe Conticini

Spéculoos de Philippe Conticini

Biscuit traditionnel tout droit venu des Flandres, cette douceur croustillante proposée par P. Conticini est parfumée à la vanille, cannelle, quatre épices et gingembre. Attention recette terriblem…

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