Sucré Sablé

Sucré Sablé500 recettes

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Toutes les recettes de "Dessert"


Le Soufflé aux Pommes d’Eugénie

Le Soufflé aux Pommes d’Eugénie

Un soufflé au bon goût de pommes et de citron vert, par la maison du maître landais, Michel Guérard.

L’Abricot du Sud-Ouest, Basilic frais, Miel et Feta

L’Abricot du Sud-Ouest, Basilic frais, Miel et Feta

Entremets à l’assiette, composé d’abricots pochés au miel, de petits morceaux de feta, de crumble, de quelques pousses de basilic frais et d’éclats de noisettes

Tartelettes Citrus

Tartelettes Citrus

Tartelette composée d’une pâte sucrée au combava, d’une crème d’amande au citron, d’un confit de citron à l’huile d’olive, d’une crème au citron, d’u…

Sorbet aux Fruits Rouges

Sorbet aux Fruits Rouges

Sorbet plein fruit, mais ce qu’on appelle pleins fruits.

Crêpes à l’Orange de Pierre Hermé

Crêpes à l’Orange de Pierre Hermé

Les Crêpes par le Maître d’entre tous.

Mousse au Chocolat Façon Grand-Mère

Mousse au Chocolat Façon Grand-Mère

Mousse au chocolat noir traditionnelle à base de jaunes et de blancs d’œufs.

Pêché de Roses

Pêché de Roses

Entremets autour de la pêche jaune et de l’essence de Géranium rosat adoucit par le miel

Fleur de Rhubarbe, Parfum de Cannelle

Fleur de Rhubarbe, Parfum de Cannelle

Entremets composé d’un biscuit napolitain, d’une compotée de rhubarbe et d’une crème bavaroise parfumée au clou et bois de cannelier.

L’Origine du Monde

L’Origine du Monde

Entremets composé d’un biscuit napolitain, d’une compotée d’abricots au miel, d’une ganache montée à la framboise et de gels d’abricot et framboise.

Floraison de Pêche

Floraison de Pêche

Entremets autour de la pêche jaune et de l’essence de Géranium rosat adoucit par le miel

Crème Bavaroise au Miel et à l’Hypocras

Crème Bavaroise au Miel et à l’Hypocras

Crème anglaise sucrée par le miel dans laquelle on ajoute un peu d’hypocras (ou ce que vous voulez comme alcool) et que l’on mélange à une crème légèrement montée.

Gelée à l’Hypocras

Gelée à l’Hypocras

Gelée sur base de gélatine composée d’un sirop de sucre et d’hypocras.

Biscuit Moelleux au Miel

Biscuit Moelleux au Miel

Biscuit moelleux parfumé au miel.

Les Trois Seigneurs

Les Trois Seigneurs

Entremets composé d’un biscuit moelleux au miel, d’une compote de figues au miel et hypocras et d’une crème bavaroise au miel et hypocras.

Biscuit Napolitain à la Vanille

Biscuit Napolitain à la Vanille

Une pâte montée tout ce qu’il y a de plus neutre.

Sablés au Comté, Romarin et Citron

Sablés au Comté, Romarin et Citron

Idéal pour l’apéritif.

Appareil à Flan à la Vanille de Quentin Lechat

Appareil à Flan à la Vanille de Quentin Lechat

L’appareil à flan ultime de Quentin Lechat.

Flan Pâtissier à la Vanille et aux Cerises

Flan Pâtissier à la Vanille et aux Cerises

Le flan à la vanille, accompagné de la cerise.

Verrine Rouge Cerise

Verrine Rouge Cerise

Une verrine composée d’un granola aux fruits secs et graines, d’une compote de cerises marinées au Porto et d’une mousse au fromage blanc infusée à l’infusion de cerise séch…

Compote de cerises au Porto

Compote de cerises au Porto

Une compote réalisée en trois temps : d’abord un jus de cerise en cuisson sous vide, ensuite un petit gel à partir de ce jus et pour terminer un mélange de ce gel et de cerises rôties.

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