Toutes les recettes de "Dessert" du blog "Sucré Sablé"

Caramel à pocher pour décorer un dessert à l’assiette.

Inspiré d’un dessert créé par Jean Sulpice pour son second restaurant, le 1903.

Dessert à l’assiette autour du fromage de chèvre en plusieurs textures.

Une crème glacée (sans œufs) au lait et fromage de chèvre, adouci par le miel.

Une mousse légère réalisée au siphon pour terminer un dessert à l’assiette.

Pâte à crumble réalisé en intégrant du miel et du fromage de chèvre sec râpé.

Un gel à l’agar pour une finition d’un dessert à l’assiette.

Panna Cotta réalisée à partir de lait et fromage de chèvre, sucré au miel.

Dessert à l’assiette autour de la pomme, de la fève de tonka et de la vanille

Noix de Saint-Jacques cuite dans un feuilletage, accompagnée d’une sauce à la poire et parfumée à la truffe.

Sauce à la crème déglacée au jus et vinaigre de poire.

Dessert à l’assiette autour de la poire, de la rose et de la vanille.

Un caramel réalisé à partir de poires réduites en compote.

Bûche composée d’un biscuit Joconde au cacao, d’une compotée de poire et d’une ganache au chocolat noir et tonka.

Une bûche composée d’un biscuit mirliton à la coco, d’un streusel citron et coco, d’un crémeux au citron et d’une mousse à la mangue.

Une bûche autour du chocolat au lait et de la noisette.

À utiliser parsemé comme un crumble ou tassé pour un fond d’entremets croustillant.

Un biscuit léger et aéré parfumé à la noix de coco et au citron.

Mousse destiné à garnir un entremets se composant d’une purée de mangue collée à laquelle on ajoute une meringue française et de la crème fouettée.

Une bûche aux figues et aux saveurs de Noël, le pain d’épices, la vanille, le miel, la cannelle et le spéculoos.

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