Sucré Sablé1 158 recettes
Pâtisserie & Co
Les Desserts Lactés
Selon le Ministère de l’Économie et des finances, les desserts lactés ne sont pas définis réglementairement.
Champignons au Za’atar et Crêpes de Sarrasin
Des crêpes de sarrasin au lait d’amande et garnis de champignons et épinards sautés au za’atar.
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence
Des rouleaux composés de fines tranches d’aubergines et courgettes garnies de fromage frais, de pesto et de roquette.
Tranches d’Aubergines et Courgettes Rôties au Grill
Des aubergines, des courgettes, une mandoline, un grill et puis de l’huile d’olive.
Crêpes à la Farine de Sarrasin et Lait d’Amande
Des crêpes à la farine de sarrasin, lait d’amande, thym et muscade.
Stracciatella
La stracciatella, la base de la mozzarella finement effilochée et mélangée à de la crème liquide.
Burrata
La fabrication du célèbre fromage italien, de la mozzarella enfermant un cœur fondant à la crème fraîche.
Pesto alla Genovese
Pesto traditionnel « à la génoise » composé d’huile d’olive, de basilic, d’un mélange de pecorino & parmesan et de pignons de pin.
Sauce Velouté de Betterave, Miel et Châtaigne
Une sauce veloutée réalisée à partir d’un roux de farine de châtaigne et de jus de betterave.
Rosae Latte à la Rose, Betterave et Crème de Marron
Un latte composé d’un velouté de betterave à la farine de châtaigne et d’un lait parfumé à la rose.
La Racine et la Rose Betterave, Rose et Crème de marron
Un dessert délicat autour de la rose et de la betterave.
Réduction de Lait de Chèvre Sauce au Lait de Chèvre comme une Confiture de Lait
Du lait de chèvre, un peu de miel et de vanille, et on réduit et on réduit et on réduit
Trinité pascale Fromage de Chèvre, Miel et Fraise
Dessert à l’assiette autour de la chèvre, du miel et de la fraise.