Sucré Sablé1 160 recettes
Pâtisserie & Co
Malákhē Melon, Framboise et Mauve
Entremets individuel autour du melon, de la framboise et de la mauve.
Dacquoise à l’amande ou noisette
Biscuit composé d’un tant pour tant amande (ou noisettes)/Sucre glace et d’une meringue à la française.
Un soir d’été, dans les jardins de Carthage Vacherin à l'abricot, Jasmin et Vanille
Variation autour du vacherin aux parfums d’abricot, de vanille et de jasmin.
Coupe Glacée Pêche, Vanille et Pistache Pêche Jaune, Vanille et Pistache
Coupe glacée, à mi-chemin entre la Melba (Pêches au sirop, glace vanille et coulis de framboise), et le vacherin, voire la pavlova.
Compote de Pêches Jaunes
Compotée réalisée à partir d’une purée de pêches jaunes (tout simplement des pêches mixées), collée à la pectine NH puis agrémentée d’une brunoise de pêches rôtie au miel et à l’h…
L’Histoire du Canelé Bordelais
Une Histoire de Bordeaux : Derrière cette petite pâtisserie, c’est toute une partie de l’Histoire industrielle de Bordeaux qui s’écrit.
Brioche Parisienne Brioche à Tête
La brioche Parisienne (aussi appelée brioche à tête) est une brioche traditionnelle française.
Brioche Mousseline
La brioche Nanterre (ou de Nanterre) est la plus classique des brioches de boulangerie.
Sauce “Grand-Père”
La Sauce Grand-Père ! Véritable institution familiale et star incontestée des steak hachés/frites sauce grand-père de Bailly !
Brioche au Levain
La version au levain de la traditionnelle brioche du boulanger réalisée à l’aide d’un levain dur de blé ancien.
Crème Brûlée Traditionnelle à la Vanille
La crème brûlée parfumée à la vanille, dans sa version la plus traditionnelle, c’est-à-dire constituée de jaune d’œufs, de sucre et uniquement de crème fleurette.
Appareil à Crêpes à la Farine d’Engrain Les Maîtres de mon Moulin
Les crêpes en version 100% Nature des Maîtres de mon Moulin, à la farine d’Engrain.
Appareil à Crêpes à la Farine de Châtaigne (Vultati)
Les célèbres crêpes corses à base de farine de châtaigne.