La cuisine d'un X391 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Boeuf à la sauce gombos
Voici une recette qui provient de l'Afrique Occidentale et se retrouve sous des formes légèrement différentes depuis le Sénégal jusqu'au.
Médaillons de lotte aux herbes thaï, salicornes et petits pois
Le dressage et la photo ne rendent pas justice à ce plat qui est inspiré d'une recette de Jean-Marie Meulien dans son ouvrage "La magie.
Filet de bar saint germain au tandoori
Une recette très simple (et rapide, à peine une demi heure) pour sublimer des filets de bar en mêlant un mode de préparations classique de.
Linguine au poivron grillé et crevettes ultra-croustillantes
Afin d'obtenir des crevettes ultra-croustillantes pour accompagner des linguine, j'ai opté pour une panure réalisée avec du panko (une.
Saint-jacques à la meunière
Le mois d'octobre voit le début de la saison de la pêche à la Saint-Jacques ! Pour fêter ce retour, une recette très simple car ce.
Soupe de nouilles Khao Soy
Une recette classique de la cuisine thaïlandaise à base de poulet et de nouilles de riz plates.
Lasagne de légumes racines à la concoillote
Voici une recette tout à fait de saison puisque c'est à l'automne qu'on peut trouver bon nombre de légumes racines sur les étals de fruits.
Morue à la provencale, risotto aux salicornes
Une recette très proche de la morue à la méditerranéenne que j'ai déjà postée sur ce blog il y a un an.
Poelée de crozets aux légumes
Voici un accompagnement pour changer de l'ordinaire ! Les crozets sont ces petites pâtes carrées qui nous viennent de Savoie et qui.
Tarte grillagée aux pommes et à la canelle
Cette tarte aux pommes de caractérise par sa décoration sous forme de bandes de pâtes formant une sorte de grille et sa garniture parfumée.
Suprêmes de pintade au chou
Une recette toute simple de pintade accompagnée d'un mélange de légumes au chou, parfumé de petits lardons fumés.
Kolokithopita, croustillant de courgettes à la féta
Encore une recette inspirée de la cuisine grecque : il s'agit d'un chausson croustillant aux courgettes et aux tomates parfumées de féta.
Sauté de poulet aux girolles
La plupart des recettes de poulet aux champignons utilisent de la crème fraiche pour la sauce, ce qui ne manque pas d'alourdir le plat, à.
Tarte grillagée aux pommes et à la canelle
Cette tarte aux pommes de caractérise par sa décoration sous forme de bandes de pâtes formant une sorte de grille et sa garniture parfumée.
Pavé de boeuf Hemingway
Le "filet de boeuf Hemingway" est le plat signature du restaurant "la Closerie des Lilas" à Paris.
Brioche perdue aux mirabelles
Ceci est un dessert, pas un régime pour maigrir et "perdre de la brioche" ! Comme le pain perdu, la "brioche perdue" consiste à faire.
Dorade au vin d'Arbois
Cette recette s'inspire très largement d'une recette de Jean-Marie Meulien, qui fut le chef doublement étoilé du restaurant le Clos de.
Poulet sauté au basilic, gratin de courgettes à la fontina
Pour cette rentrée de septembre, une recette facile et rapide d'inspiration italienne : pollo al basilico accompagné d'un gratin di.
Caviar du cow-boy
Et ma Encore une recette très simple de salade pour les temps de canicule ! Cette recette de "caviar du cow-boy", appelée aussi.
