La cuisine d'un X

La cuisine d'un X52 recettes

Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...

Toutes les recettes de "Saison"


Colombo de légumes d'hiver

Colombo de légumes d'hiver

J'ai préparé ce colombo de légumes d'hiver pour accompagner des samoussas de boeuf et au petits pois, mais on peut utiliser cette.

Crème de champignons de Paris au curry doux

Crème de champignons de Paris au curry doux

Je poste rarement des recettes de soupe même s'il m'arrive d'en faire assez souvent en hiver, car il s'agit le plus souvent de velouté de.

Saint-jacques, endives, clémentines et radis noir

Saint-jacques, endives, clémentines et radis noir

C'est la saison des saint-jacques et des endives (d'octobre à mai pour les deux), des clémentines (de novembre à janvier pour la.

Filets de lotte à la clémentine et au lait de coco

Filets de lotte à la clémentine et au lait de coco

Cette recette est très largement inspirée de la recette publiée sur le site clementinedecorse.

Sauté de volaille aux marrons

Sauté de volaille aux marrons

Voilà un bon plat de volaille d'hiver, facile et assez rapide à préparer (environ 30 minutes).

Gratin de poulet aux légumes d'automne

Gratin de poulet aux légumes d'automne

Ce gratin de poulet "allégé" peut se préparer avec différents légumes de saison.

Curry français de morue fraîche

Curry français de morue fraîche

Voilà une recette qui m'a été inspirée de ce curry de poisson au cumin et au vadouvan.

Filet de volaille au citron et à la menthe

Filet de volaille au citron et à la menthe

Voici une recette simple et rapide pleine de fraicheur pour cette fin d'été ! On pourra l'accompagner de riz, de pâtes ou de pommes de.

Gâteau léger à l'abricot et au thym

Gâteau léger à l'abricot et au thym

Voici l'été et les fruits de saison : abricots, pêches,.

Crevettes au saté à la vietnamienne, vierge de légumes

Crevettes au saté à la vietnamienne, vierge de légumes

Voici une recette d'été qui mêle inspiration asiatique pour la préparation des crevettes qui sont marinées dans un mélange à base de.

Ailerons de poulet sauce barbecue, ratatouille

Ailerons de poulet sauce barbecue, ratatouille

On poursuit l'exploration des préparations estivales autour du barbecue pour profiter du beau temps qui "sévit" dans le Nord du pays ! Les.

Noix de saint-jacques, fumet de corail à la cardamome, risotto de légumes

Noix de saint-jacques, fumet de corail à la cardamome, risotto de légumes

Ce sont les dernières coquilles Saint-Jacques de la saison ! Une préparation encore une fois largement inspirée de la cuisine minceur de.

Lieu jaune poché, gel de citron, asperges vertes et morilles, crevettes grises

Lieu jaune poché, gel de citron, asperges vertes et morilles, crevettes grises

Ayant trouvé des morilles fraîches au marché, il me fallait proposer une association qui fasse honneur à ce champignon de printemps !.

Biryani de légumes de printemps

Biryani de légumes de printemps

Le biryani est un incontournable de la cuisine indienne : c'est une préparation à base de riz et d'épices dans laquelle on fait cuire le.

Magret de canard aux cerises et à la citronnelle

Magret de canard aux cerises et à la citronnelle

Je me suis inspiré de cette recette pour réaliser ce plat de magret de canard avec des cerises surgelées (en attendant la saison en juin.

Croquettes de thon, tajine de légumes d'hiver

Croquettes de thon, tajine de légumes d'hiver

Que faire avec une boite de thon en conserve en dehors d'une salade en été ? Le plus simple et le plus classique, ce sont les pâtes au.

Homard aux truffes

Homard aux truffes

Pour terminer cette séquence de recettes exceptionnelles pour les fêtes, je vous propose cette recette de homard aux truffes : un homard.

Tarte à la banane, cacao et noix de Pécan

Tarte à la banane, cacao et noix de Pécan

Voici un dessert très régressif pour se réconforter pendant les soirs d'hiver ! Une réinterprétation (mix) de plusieurs recettes trouvées.

Saint-jacques à la meunière

Saint-jacques à la meunière

Le mois d'octobre voit le début de la saison de la pêche à la Saint-Jacques ! Pour fêter ce retour, une recette très simple car ce.

Lasagne de légumes racines à la concoillote

Lasagne de légumes racines à la concoillote

Voici une recette tout à fait de saison puisque c'est à l'automne qu'on peut trouver bon nombre de légumes racines sur les étals de fruits.

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