La cuisine d'un X

La cuisine d'un X391 recettes

Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'un X" - page 3


Loup au four à la provençale

Loup au four à la provençale

Je cuisine assez rarement le poisson au four car je trouve difficile de bien gérer le degré de cuisson.

Mijotée de boeuf aux légumes

Mijotée de boeuf aux légumes

J'ai hésité sur la dénomination de ce plat traditionnel qu'on appellerait volontiers "ragoût" même si ce terme est plutôt associé au.

Penne alla calabrese

Penne alla calabrese

La sauce "à la Calabraise" qui parfume ces pâtes est une sauce à base de thon parfumée d'olives vertes et noires, d'anchois et de câpres.

Poire Belle-Hélène aux épices

Poire Belle-Hélène aux épices

Je vous propose une version épicée et très "light" de la poire Belle Hélène, ce dessert constitué d'une poire pochée couverte de sauce au.

Curry français de morue fraîche

Curry français de morue fraîche

Voilà une recette qui m'a été inspirée de ce curry de poisson au cumin et au vadouvan.

Parmentier de carottes

Parmentier de carottes

Je reconnais que la photo n'est pas très alléchante mais je voulais partager cette recette fondée sur l'idée de remplacer un ingrédient.

Poulet au safran et au fenouil

Poulet au safran et au fenouil

Cette recette est dérivée de la recette de "poulet iranien au safran, fenouil et aux épines-vinettes" de Sabrina Gayour dans son livre.

Moray pie

Moray pie

Voici encore une recette rapportée de notre voyage en Ecosse : le moray pie qui est une sorte de hachis parmentier à la mode écossaise !.

Cullen skink

Cullen skink

Voici encore une recette écossaise parmi les plus classiques : la cullen skink ou soupe de poisson fumé aux pommes de terre et au poireau.

Filet de volaille à la moutarde, poêlée de légumes

Filet de volaille à la moutarde, poêlée de légumes

Voici une recette toute simple, facile et assez rapide à préparer "pour tous les jours" ! On pourra varier les légumes utilisés en.

Islay loaf

Islay loaf

Voici une gourmandise venue de l'ile d'Islay, une ile à l'ouest de l'Ecosse fameuse pour ses distilleries qui fournissent un whisky aux.

Cock-a-leekie

Cock-a-leekie

Voici une recette écossaise que j'ai rapportée de mon voyage dans les Highlands.

Filet de volaille au citron et à la menthe

Filet de volaille au citron et à la menthe

Voici une recette simple et rapide pleine de fraicheur pour cette fin d'été ! On pourra l'accompagner de riz, de pâtes ou de pommes de.

Gnocchi, crème de courgettes et basilic, fleurs de courgette farcies et pancetta

Gnocchi, crème de courgettes et basilic, fleurs de courgette farcies et pancetta

Pour la rentrée, une recette d'inspiration italienne avec de belles fleurs de courgette trouvées à la Grande Epicerie du Bon Marché ! La.

Poulet du Cachemire

Poulet du Cachemire

Il s'agit d'une forme de sauté de poulet de la cuisine indienne (du Nord) caractérisé par un mélange d'épices dans lequel la cardamome.

Dos de cabillaud en croûte de condiments

Dos de cabillaud en croûte de condiments

Encore une recette facile et rapide mais cette fois autour du poisson, en l'occurrence un poison blanc en filet comme le cabillaud ou.

Pavé de merlu, fenouil confit à l'orange, radis et salicornes

Pavé de merlu, fenouil confit à l'orange, radis et salicornes

Voici une recette qui s'applique à toutes sortes de poisson blanc que l'on trouve en "pavé", que ce soit le merlu comme ici, ou le lieu.

Gateau de fromage blanc aux cerises

Gateau de fromage blanc aux cerises

Je cherchais à réaliser un dessert facile à faire, très léger et frais, très peu "calorique" mais qui soit un véritable gâteau, pas une.

Ghelyeh mahi (cabillaud sauce tamarin et coriandre), riz au citron

Ghelyeh mahi (cabillaud sauce tamarin et coriandre), riz au citron

On poursuit notre exploration de la cuisine iranienne avec cette recette de poisson.

Poulet Joojeh-kabab au safran et au citron, salade de lentilles et quinoa

Poulet Joojeh-kabab au safran et au citron, salade de lentilles et quinoa

Cette recette provient, presque sans modification, du livre de recettes du Moyen-Orient "Persiana" de Sabrina Ghaymour.

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