La cuisine d'un X76 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Poulet grillé à la mélasse de grenades et aux pruneaux
Cette recette fort simple mais qui nécessite impérativement de disposer de mélasse de grenades et d'une bonne sauce soja (disponibles dans les épiceries fines bien achalandées !) est très librement inspirée de cette recette du chef Yotam Ottolenghi,.
Abricots rôtis au romarin
Voici une recette de dessert aux fruits hyper-simple et hyper-efficace pour l'été, quand les abricots sont sur les étals ! La préparation est très rapide et la cuisson prend une demi-heure au four.
Boeuf grillé, sauce à la grenade et au balsamique
Voici une recette très facile et rapide, parfaite pour un diner d'été en l'accompagnant d'une salade et, pour les plus gourmands, en l'accompagnant de frites ! Je suis encore parti d'une recette du livre de Sabrina Ghayour "Persiana" mais j'ai modifié.
Poulet aux noix et à la grenade
Cette recette est très largement inspirée d'une recette traditionnelle de la cuisine persane : le koresh fesenjan.
Dos de volaille "truffée" au persil, confiture de légumes
Ceci est mon interprétation personnelle de deux recettes extraites de "La grande cuisine minceur" de Michel Guérard, ce grand chef qui nous a quitté l'été dernier.
Samoussas de boeuf au petits pois
Les samoussas (ou samboussas en transcription du Malgache) sont des petits beignets épicés farcis de viande et/ou de légumes et de forme.
Linguine, crème d'oignons au gorgonzola
Voici une recette excellente à faire lorsqu'on dispose de peu de temps (ou que l'on est un peu paresseux) proposée par le chef prestigieux.
Tarte fine aux pommes express
Voilà une recette de tarte aux pommes facile, très rapide à préparer et qui ravira vos hôtes ! Une recette idéale pour préparer un dessert.
Cake allégé aux noisettes et clémentines
J'ai déjà publié par le passé (sur un autre site), une recette de cake aux mandarines ou aux clémentines dans laquelle on faisait confire.
Huevos rancheros
Les "huevos rancheros" sont un plat de petit déjeuner classique des états du Sud-Ouest des Etats-Unis (Texas, Nouveau Mexique) que l'on.
Poire Belle-Hélène aux épices
Je vous propose une version épicée et très "light" de la poire Belle Hélène, ce dessert constitué d'une poire pochée couverte de sauce au.
Gateau de fromage blanc aux cerises
Je cherchais à réaliser un dessert facile à faire, très léger et frais, très peu "calorique" mais qui soit un véritable gâteau, pas une.
Gâteau au citron et aux amandes
Le goût des amandes vient adoucir l'acidité du citron pour créer un ensemble très savoureaux avec assez peu de sucre en fin de compte.
Magret de canard au poivre vert, purée-mousse de carottes au cumin
Une recette tout à fait traditionnelle ! Tout au plus a-t-on abandonné les pommes de terre qui accompagnent le plus souvent ce plat pour.
Magret de canard aux cerises et à la citronnelle
Je me suis inspiré de cette recette pour réaliser ce plat de magret de canard avec des cerises surgelées (en attendant la saison en juin.
Gâteau aux pommes et aux noisettes
Cette recette est une adaptation personnelle de la recette italienne de torta di mele e nocciole.
Pain d'épices pour le foie gras
Pain d'épices pour le foie gras est une recette appréciée durant les fêtes.
Délice chocolat framboises
Un palet breton surmonté d’une ganache au chocolat parfumée au thé noir et aux épices et surmontée de framboises fraiches, le tout étant.
Tarte jurassienne
Il s'agit d'une tarte aux pommes confites dans du Macvin du Jura et montée avec une crème aux noisettes.