Toutes les recettes de "Christophe Michalak"


LES GAUFRES DE CHRISTOPHE MICHALAK

LES GAUFRES DE CHRISTOPHE MICHALAK

Avec cette recette je réalise environ 6/8 gaufres. Christophe Michalak indique que la recette est pour quatre personnes mais étant donné que les gaufriers ne sont pas tous les mêmes vous pouvez compter entre 6 et 8 gaufres. Personnellement je trouve que mon gaufrier est nul (cuisson trop longue et gaufres trop petites) alors si vous en avez un à me conseiller je suis preneuse!! Ne soyez pas étonnés si la pâte à gaufres vous paraît épaisse (comparée à une pâte classique) c'est normal. La recette de la pâte à tartiner que vous pouvez apercevoir sur les photos est juste ICI.

LA PÂTE À TARTINER DE CHRISTOPHE MICHALAK OU COMMENT J’AI ARRÊTÉ LE NUTELLA

LA PÂTE À TARTINER DE CHRISTOPHE MICHALAK OU COMMENT J’AI ARRÊTÉ LE NUTELLA

Pour réaliser cette recette il vous faudra : -Une maryse -Une casserole anti adhésive (de préférence) et à fond épais (j'utilise une petite de chez Téfal) pour réaliser le caramel -Un robot mixeur. Celui que j'utilise à une puissance de 750 W -Une plaque allant au four -Un torchon -Du papier sulfurisé

CHOUX CRAQUELIN DE MICHALAK À LA VANILLE ET À LA MYRTILLE

CHOUX CRAQUELIN DE MICHALAK À LA VANILLE ET À LA MYRTILLE

Lll➤ Ce soir je vais vous parler d’une recette et pas n’importe laquelle car il s’agit de la recette de choux craquelin de Michalak qu’il nous dévoile dans un

CHARLOTTE AUX FRAISES

CHARLOTTE AUX FRAISES

Lll➤ Aujourd’hui  je vais vous présenter ma version de la charlotte aux fraises Cette recette est très très inspirée de celle de Christophe Michalak que l’on

Tarte à la Pistache et sa couronne de Fraises

Tarte à la Pistache et sa couronne de Fraises

Une pâte sablée, un moelleux pistache selon la recette de Michalak et une garniture fraises fraîches , voici ma tarte pistache fraises.

Gaufres ultra croustillantes de Christophe Michalak

Gaufres ultra croustillantes de Christophe Michalak

Les gaufres font partie pour moi des recettes familiales de l’enfance dont j’ai d’excellents souvenirs. Ma mère nous en faisait souvent l’hiver, après une soupe, pour satisf…

Ateliers Avril-Mai 2022 !

Ateliers Avril-Mai 2022 !

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 30 avril à 14h : cuisine thaïe 2 Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Dimanche 8 mai à 14h : cuisine thaïlandaise 1 ! Une après-midi en cuisine pour découvrir les ingrédients phares de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Samedi 21 mai à 14 h : Crêpes et Kouign Amann ! Cet atelier sous le signe de la Bretagne, sera riche en beurre demi-sel !! Nous verrons ensemble la confection du fameux gâteau feuilleté au beurre et au sucre, le kouign amann. Une première fois avec moi, puis chacun réalisera un petit kouign mann. Je montrerai ensuite les gestes précis pour apprendre à tourner les crêpes sur un bilig, puis chaque élève fera ses propres crêpes de froment. Une pause gourmande avec du cidre sera nécessaire pour goûter les crêpes et une bonne part de kouign amann ! Vous repartirez avec votre gâteau et toutes les crêpes réalisées ! Ce cours est limité à 6 élèves. Dimanche 22 mai mars à 14h: Atelier Folie tartelettes !  Ce cours de pâtisserie, vous permettra de faire une délicieuse pâte sucrée aux amandes et une autre aux noisettes, puis de maitriser l’art du fonçage pour réaliser de magnifiques tartelettes dignes de professionnels. Nous ferons la pâte sucrée par sablage, puis chacun fera ses 6 tartelettes et repartira avec. Au programme deux tartelettes différentes :  tartelettes au chocolat, praliné et grué de cacao et tartelettes aux noix et miel. Nous ferons sur celles au chocolat, un vernis qui donnera un résultat visuel incroyable. Samedi 8 et dimanche 9 octobre : Atelier Folie Chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Voir les modalités d'inscription ci-dessous.

Fantastik aux fraises Pistache by Michalak

Fantastik aux fraises Pistache by Michalak

Bonjour; Il y a une semaine nous avons les tantes et oncles de Normandie de mon mari qui sont venues manger chez nous. Pour le dessert je leur ai donc fais un fantastick. Ça fait longtemps que je n…

Tarte amandine aux framboises

Tarte amandine aux framboises

Une tarte fabuleuse que l'on me réclame régulièrement. J'ai suivi les conseils de Michalak pour faire sa pâte sablée (fabuleuse, je pense que je n'en ferai plus d'autre) cette pâte sablée est recouverte d'une crème amandine et de framboises fraiches . Une recette simple qui nous régale dés que je trouve des bonnes framboises . …

Gianduja lait noisette

Gianduja lait noisette

J’ai découvert cette recette de Gianduja dans le livre de Christophe Michalak « Le chocolat qui me fait craquer ». C’est très...

La tarte tatin aux pommes revisitée

La tarte tatin aux pommes revisitée

Voilà une tarte tatin revisitée que l'on peut retrouver sur de nombreux sites culinaires sur internet car il s'agit d'un dessert élaboré par l'un des maîtres de la pâtisserie : Christophe Michalak . J'ai essayé bien humblement de reproduire cette recette...

Tarte au citron meringuée façon Christophe Michalak

Tarte au citron meringuée façon Christophe Michalak

Article 50 du Code de la Gourmandise : « Le pochage, à force de t’entraîner tu maîtriseras ». Comme cela faisait longtemps que je ne vous avais pas écris une recette… C’est avec une belle…

Fantastik Comme un jardin  Citron fraise

Fantastik Comme un jardin Citron fraise

Aujourd’hui, je vous présente mon petit jardin. Une tarte façon Fantastik de Christophe Michalak. Pour cette recette, je me suis inspirée des recettes de son livre « Michalak Masterbook ». Un joli dessert de saison qui j’espère vous plaira. Ce Fantastik est composé d’un confit de fruits rouges, d’un crémeux citron/menthe, d’une ganache vanille, de meringues, d’un biscuit citron et d’une pâte sablée.

Tarte tatin de Christophe Michalak

Tarte tatin de Christophe Michalak

Le secret du Chef : pocher les pommes dans un sirop (mélange d’eau, de sucre, de vanille, et de beurre). On a donc des pommes fondantes, un caramel onctueux et une pâte feuilletée croustillante.

Une petite Wishlist bien sympathique

Une petite Wishlist bien sympathique

Le compte à rebours a bien commencé… Nous en sommes précisément à J- 2 … Et oui dans deux jours.. je grandis… La 28ème année va pointer le bout de son nez tranquillement… Les pas vers la trentaine s’enchaînent lentement mais sûrement.. Qui dit : Anniversaire =====> dit Wishlist !!!!! . Une wishlist est une liste d’objets que l’on aimerait s’offrir ou se faire offrir tout au long de l’année, des choses qui nous font envie, rêver et que nous aimerions posséder. Et puis, une wishlist permet d’éviter les « je sais pas » lorsque l’on nous demande ce que l’on aimerait avoir. Papa & Maman si vous passez par là 😉 Donc voici la première wishlist sur ce blog !! Robot pâtissier KITCHENAID 5KSM150PS EIC ARTISAN BLEU GLACIER De gauche à droite Ducasse Encyclopédie de Collectif et Alain Ducasse New York, les recettes culte de Marc Grossman Livre Jean François Piège  Les Meilleurs Desserts de France – Christophe MICHALAK   De gauche à droite Friends – L’intégrale Coffret intégrale Sex and the City La Petite maison dans la prairie – L’intégrale Charmed , l’Intégrale – Edition Livre des Ombres   De gauche à droite Burberry Baskets Pierre Sombre en toile check […]

Salon Art’è Gustu 2015

Salon Art’è Gustu 2015

Ce week-end, se tenait à Aleria, le salon Art’è Gustu sur le thème des Agrumes. Comme chaque année, ce salon tend à valoriser des produits de qualité à travers l’Art, le Goût et les différents Savoirs-Faire insulaires. Une centaine de producteurs et d’exposants se réunissent afin de nous proposer de nombreux produits tous aussi délicieux les uns que les autres !! Du choix pour tous. Tous ces différents produits permettent de qualifier la Corse comme étant: une Terre de Gastronomie. Pour cette édition 2015, le salon a accueilli trois Parrains exceptionnels !!!! J’ai nommé : Hélène Darroze , Christophe Michalak, Pierre Hermé.  Qui dit invités prestigieux, dit Masterclass. Donc, en effet, durant ces deux jours, des Masterclass ont été données par les Grands Chefs, ainsi que d’autres ateliers avec en thème commun Les Agrumes. J’ai pu effectuer quelques ateliers, que ce soit aussi bien des recettes salées, que sucrées. En un mot: du bonheur pour mes papilles !!! L’intérêt de ces Masterclass, c’est tout d’abord d’être face à des CHEFS Exceptionnels, de pouvoir leur poser des questions sur la recette en cours, mais également de goûter de nouveaux produits, ou des produits que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Figurez-vous […]

Cake Chocolat de Christophe Michalak & Glaçage Nutella®

Cake Chocolat de Christophe Michalak & Glaçage Nutella®

Salut Salut !! Aujourd’hui pour le goûter, un petit cake au chocolat, mais pas n’importe lequel … celui d’un de mes chefs pâtissiers préférés j’ai nommé : Christophe Michalak. Hier après-midi, sur sa page facebook officielle, la recette de ce cake a été publiée. Et hop … elle m’a suite de tapée dans l’œil … Donc je l’ai réalisée cet après-midi … Je n’ai réalisé que la base du cake. Vous pouvez retrouver la recette complète du cake au chocolat sur le site officiel de Christophe Michalak. La recette est tout simplement canon!! Elle se compose d’un sorbet chocolat, d’un sirop d’imbibage et d’une pâte à tartiner. À mon grand regret, je n’avais pas à disposition tous les ingrédients pour réaliser la recette entière. Mais ce n’est que partie remise 🙂 Pour ne pas laisser le cake tel quel, j’ai réalisé un petit glaçage au Nutella® et j’ai parsemé du Pralin pour avoir un peu plus de croustillant. Un régal !!! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ce cake, il vous faut : Pour la base du cake de Christophe Michalak 85 g d’œufs (soit 2 œufs moyen) 55 g de sucre 12 g de miel 55 g de […]

Pain perdu du placard de Christophe Michalak

Pain perdu du placard de Christophe Michalak

Douceur et réconfort sont au rendez-vous avec ce pain perdu du placard de Christophe Michalak réalisé avec un reste de brioche et agrémenté de rhum et de raisins secs

Crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end, je vous propose des crêpes que nous avons adorés. J’ai faits cette recette 3 fois déjà. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patcho…

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