Le Top des recettes de Antilles
Accras de Crevettes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Repos 30 Minutes - 200 g de farine - 500 g de crevettes (non décortiquées) - un petit bouquet de ciboulette - un brin de persil - 1 échalote - du piment antillais.
Sang-gris (Sangria)
L'origine du nom est controversé ; Sangre sang en espagnol, Sang-gris aux Antilles, Sangaree en Anglais.
Maffé Végétarien
Ingrédients pour 2 personnes – 300 G de tofu fumé – 2 CAS de pâte d’arachide – 70 G de tomate double concentré – 200 ml de pulpe de tomate – 2 CAS d’huile de tournesol – 1 piment antillais .
Boudins antillais et chou aux pommes et compotée de pruneaux
Ingrédients pour 4 personnes : 8 boudins antillais ½ chou pommé 1 oignon 3 pommes 3 gousses d'ail 1 citron 2 c.
Blaff de pangas
Le blaff est aux Antilles et en Guyane un court bouillon très épicés et avec beaucoup moins d'eau.
Flan Antillais
Il y a quelques temps, j’ai découvert ce superbe flan antillais sur le blog de ma nouvelle copinaute : Une abeille en cuisine ! Céline est une passionnée de cuisine, qui met en valeur …
Gâteau Nantais
Pâtisserie traditionnelle nantaise, le gâteau nantais apparaît à la fin du XIXème, début du XXème siècle aux alentours du port de Nantes où accostent les bateaux marchands en provenance des Antilles.
Acras de morue - #CataCookingChallenge11
Encore un petit voyage aux Antilles avec ces Acras de morue.