Un délicieux tajine de poisson bien mijoté, accompagné de tomates, d'oignons et de poivrons fondants.
Ce plat tout en un aux arômes subtils réunit dattes et olives, fenouil et carottes, et quelques épices abondamment utilisées dans les cui.
Dolma kromb , dolmat el kromb, feuilles de chou farcies à la viande hachée, plat du terroir bônois, héritage ottoman, publié sur en 2008 déjà, en sauce blanche au citron, un tajine ou ragoût copieux et généreux, peut se décliner en sauce rouge ou cuit.
J'ai mangé un tajine de souris d'agneau il y a au moins dix ans.