Comment utiliser les blancs d'oeufs

Dans la catégorie « que faire avec » il y a souvent la question des blancs d’œufs. Nous sommes de très grand consommateur d’œuf et ce n’est pas rare qu’il nous reste au fond d’un bol quelques blancs d’œufs. Il n’est pas question de les jeter ni de les laisser perdre au fond du frigo donc voilà quelques solutions pour ne pas les gaspiller.

Conserver des blancs d’œufs au frigo.

Dans un premier temps il faut savoir que vous n’êtes pas obligé de les cuisiner le jour même. C’est important de le savoir, car après des heures de cuisine on n’a pas forcément l’envie ni le temps d’improviser une recette. 
Si les œufs étaient frais, vous pouvez mettre les blancs dans une boite hermétique et les garder au réfrigérateur 4 jours. Pour les cuisiner, sortez les 5/10 minutes avant. Je vous conseille également de noter sur la boîte la date et le nombre de blancs qu’il y a, car même si le jour même c’est évident pour vous en 4 jours il s’en passe des choses.

Le congélateur

Le plus simple pour congeler des blancs d’œufs c’est de le mettre dans des bacs à glaçons. Une fois congelé, vous les disposez dans une poche de congélation avec la date. Vous pouvez ainsi les utiliser dans les 5 mois. Pour un blanc il vous faudra compter environ 2 glaçons. Pour les décongeler, ce sera température ambiante ou au frigo.

Les cuisiner

Bien sûr la solution la plus simple et de prévoir dans votre timing un peu de temps pour les cuisiner aussitôt. Il y a des recettes très rapides comme les meringues, rocher coco… pensez aussi au chips de blancs d’œufs qui viendra compléter votre apéritif.
Je vous laisse découvrir toutes les recettes disponibles avec des blancs d’œuf. Certaines contiennent aussi des œufs entiers, mais il y a toujours des blancs en plus à rajouter.

Toutes les recettes de "Blanc d'oeuf"


Nids glacés aux fraises

Nids glacés aux fraises

Quoi de mieux qu'une bonne glace lorsqu'il fait 25°C ? Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 blancs d'oeufs - 200g de sucre - 4 boules de glace vanille - 4 cas de coulis de fraises - 200g de fraises - Feuilles de citronnelle - 4 cas de chantilly 1) Monter...

Tarte financière à la rhubarbe et aux fraises

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C'est le dessert rustique que j'aime préparer. J'aime la texture de ce grand financier. Il a l'avantage de pouvoir écouler des blancs d'oeufs et on peut le garnir des fruits de saison. C'est vraiment tout ce que j'aime. Icije l'ai garni de fraises et...

Gâteau de Crêpes Tiramisu

Gâteau de Crêpes Tiramisu

Le gâteau de crêpes tiramisu est une recette de Carinne Teyssandier vue dans Télé Matin. Ingrédients Crêpes 4 Verres de Lait 3 Oeufs 2 Verres de Farine 1 Pincée de Sel Rhum (falcultatif) Crème Tiramisu 4 Jaunes d'Oeufs 4 Blancs d'Oeufs 100g de Sucre en Poudre 500g de Mascarpone Cacao

Gateau neige au chocolat

Gateau neige au chocolat

Des blancs d'oeufs à écouler, et pour changer des financiers et des macarons, j'ai réalisé ce gâteau. Pour la touche de gourmandise, j'ai rajouté des pépites, et c'était au top pour un goûter rapide.😀 Il vous faudra : 3 blancs d'oeufs, 100 grs de sucre...

Amaretti aux clémentines

Amaretti aux clémentines

Si comme moi il vous reste souvent un blanc d'oeuf après avoir cuisiné et bien cette recette est parfaite pour l'utiliser! Avec un blanc d'oeuf vous obtiendrez une dizaine de petits gâteaux délicieux. Ingrédients 100g d'amandes en poudre 50 g de sucre 1 blanc d'oeuf  10 amandes pour la décoration Zeste d'une  clémentine 10 g …

Cake financier

Cake financier

C'est en voyant le cake financier à la noisette réalisé par Anne Sophie que j'ai eu envie de le tester à mon tour. 😀 Elle l'avait publié sur Instagram et comme j'avais des blancs d'oeufs à écouler, c'était parfait. N'ayant pas de poudre de noisettes,...

MOUSSE AUX FRAISES (3)

MOUSSE AUX FRAISES (3)

  Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 1 pincé de sel Environ 1 tasse de sucre blanc 1 tasse de fraises fraîches ou congelées Préparation : Dans u...

Financiers à la noix de coco et chocolat

Financiers à la noix de coco et chocolat

Financiers coco et chocolat WW J'avais des blancs d'oeufs au frigo que j'ai utilisé dans cette recette rapide et délicieuse 😋😍, la noix de coco et le chocolat c'est toujours une réussi miam ! Pour 9 financiers Points WW par personne : 4 PeP pour ma part...

Omelette aux blancs d'oeufs et carottes - Plat et Recette

Omelette aux blancs d'oeufs et carottes - Plat et Recette

Omelette aux blancs d'oeufs et carottes weight watchers, une recette facile et simple à préparer pour un petit déjeuner ou un dîner .

Muffins aux blancs d'oeufs avec Thermomix - Plat et Recette

Muffins aux blancs d'oeufs avec Thermomix - Plat et Recette

Muffins aux blancs d'oeufs avec Thermomix, recette de délicieux petits gâteaux parfumés au citron, moelleux à l’intérieur et croustillants à l'extérieur, facile à faire pour le goûter, et idéals pour utiliser le reste de blancs d’œufs.

Macarons d'amour

Macarons d'amour

Pour environ 20 macarons Ingredients: - 3 blancs d'oeufs (105g) - 200g de sucre glace - 45g de sucre en poudre - 125g de poudre d'amandes - 1 pointe de couteau de colorant rouge - 200g de chocolat noir - 50ml de crème liquide - 2 crêpes dentelles - 10...

Beignets de crevettes au curry

Beignets de crevettes au curry

Direction l'Asie et la chine, avec ces beignets de crevettes maison au curry, réalisé à la bière et au blanc d'oeuf pour des beignets bien gonflés

Gaufres croustillantes et légères

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Ces délicieuses gaufres croustillantes et légères ont la particularité d'être préparées à base de blancs d'oeufs uniquement et sont peu sucrées, n'hésitez pas à vous plaisir!

Cake aux noix et loukoums avec des blancs d'oeufs

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J'avais pas mal de blancs d’œufs au congélateur, alors j'ai recherché une recette de gâteau pour les écouler. Mon choix s'est porté sur ce cake enrichi de noix et de morceaux de loukoums car j'adore ça. Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez utiliser...

Sorbet à la poire (recette express)

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Après les fêtes on a souvent envie de fraîcheur et de légèreté. Pour ça j ai la recette parfaite pour vous. Simple, rapide et légère Pour 3 personnes Ingredients: - 2 poires - 1 cas de jus de citron - 3 cas de sucre - 1 blanc d'oeuf 1) Eplucher et couper...

Rochers à la noix de coco de Martha Stewart en 3 versions

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Une recette de Martha Stewart idéale pour utiliser des blancs d'oeufs qui nous rappelle notre enfance. Rochers à la noix de coco : ...

Sapin meringué  - Une toquée en cuisine

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Dernières ligne droite avant Noël. Je vous présente aujourd hui un dessert de fêtes inspiré de la Pavlova. De la meringue croustillante, de la crème onctueuse et des fruits bien frais Ingredients: - 100g de blancs d'oeufs - 100g de sucre - 3 mandarines...

Nougat maison sans gluten riche en gourmandises  - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir je vous donne la recette du nougat maison que j'ai modifié un peu à mon goût. Par contre j'ai fais cette avec le Companion de chez Moulinex et recette trouvée sur l'application du Companion. Pour cette il vous faut : 2 blancs d'oeufs 300 grammes...

Bûche succès choco praliné  - L atelier de nanou

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Bientôt Noël et le plaisir de retrouver ses proches !!! Recette : 1) fond dacquoise noisette : montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre , ajoutez 140 g de poudre de noisette +140 g de sucre glace + 70 g de farine . dressez deux ovales sur du papier...

Tarte soufflée à l’Emmental et à l’Artichaut - MIECHAMBO CUISINE

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Une recette toute simple et savoureuse,  qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris...

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